您好，关于您提出的“法律规定金额超过多少不能走简易流程”的问题，这主要涉及到小额诉讼程序与简易程序的适用范围及标的额限制。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确小额诉讼程序与简易程序的关系。小额诉讼程序是简易程序的一种特殊形式，它针对的是事实清楚、权利义务关系明确、争议不大的简单金钱给付民事案件，且标的额相对较小。小额诉讼程序具有高效、简易的特征，实行一审终审，能够快速确定当事人之间的权利义务关系。

接下来，我们来看小额诉讼程序的适用条件及标的额限制：

1. 肯定条件：

   • 基层人民法院和它派出的法庭审理的事实清楚、权利义务关系明确、争议不大的简单金钱给付民事案件，如果标的额为各省、自治区、直辖市上年度就业人员年平均工资百分之五十以下的，适用小额诉讼程序审理，实行一审终审。
   • 如果标的额超过各省、自治区、直辖市上年度就业人员年平均工资百分之五十但在二倍以下的，当事人双方也可以约定适用小额诉讼程序。

2. 否定条件（即不能适用小额诉讼程序的案件）：

   • 人身关系、财产确权案件；
   • 需要评估、鉴定或者对诉前评估、鉴定结果有异议的案件；
   • 一方当事人下落不明的案件；
   • 当事人提出反诉的案件；
   • 其他不宜适用小额诉讼程序审理的案件。

以广州地区为例，根据2022年广东省全口径城镇单位就业人员平均工资数额，小额诉讼程序的标的额限制为：标的额在人民币62458元以下（包含本数）的简单金钱给付民事案件，法院依职权适用小额诉讼程序；标的额超过人民币62458元但在249832元以下（包含本数）的，当事人双方可约定适用小额诉讼程序。

关于您的问题“金额超过多少不能走简易流程”：

• 实际上，这个“不能走简易流程”的表述可能有些误导。更准确的说法是，当案件标的额超过一定限额时，可能不再自动适用小额诉讼程序（即最简化的诉讼程序），但并不意味着不能适用简易程序。简易程序本身适用于事实清楚、权利义务关系明确、争议不大的案件，只是小额诉讼程序是简易程序中的一种更为简化的形式。
• 如果案件标的额超过了小额诉讼程序的适用限额，但仍然符合简易程序的其他条件，那么案件仍然可以适用简易程序进行审理，只是不再享受小额诉讼程序的一审终审等特殊待遇。
• 如果案件标的额过大，或者案件性质复杂、争议较大，那么可能就不再适用简易程序，而需要适用普通程序进行审理。

综上所述，金额超过多少不能走“简易流程”（特别是小额诉讼程序）并没有一个固定的标准，而是根据各省、自治区、直辖市上年度就业人员年平均工资的一定比例来确定的。同时，即使案件标的额超过了小额诉讼程序的适用限额，也并不意味着不能适用简易程序进行审理。希望这个解答能够帮助您更好地理解相关法律规定。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。