结论：在您描述的情况下，即老公因碾压致人死亡被认定为全责且赔偿能力不足时，请律师进行辩护是非常有必要的。以下是从多个角度对此问题的详细分析：
一、法律责任与辩护的必要性
法律责任：
- 根据相关法律法规，因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在此案例中，您老公因碾压致人死亡被认定为全责，意味着他需要承担全部的赔偿责任。
- 赔偿责任不仅包括直接的经济损失，如医疗费、丧葬费等，还可能包括精神损害赔偿等间接损失。
辩护的必要性：
- 即便责任已经认定，但辩护律师仍可以在法律框架内为您老公争取最有利的赔偿方案。例如，通过协商、调解等方式降低赔偿金额，或者争取分期付款等灵活的赔偿方式。
- 辩护律师还可以对赔偿项目的合理性和必要性进行审查，避免不必要的赔偿支出。
二、赔偿能力不足的处理
赔偿能力评估：
- 在确定赔偿金额时，法院会考虑您老公的实际赔偿能力。如果赔偿能力确实不足，法院可能会根据具体情况调整赔偿方案。
- 辩护律师可以协助您老公进行赔偿能力的评估，提供相关的财务证据和资料，以支持其赔偿能力不足的主张。
赔偿方式的灵活性：
- 在赔偿能力不足的情况下，辩护律师可以与受害方协商达成灵活的赔偿方式，如分期付款、延期付款等。
- 如果协商无果，辩护律师还可以在法庭上提出合理的赔偿方案建议，争取法院的支持。
三、律师在诉讼中的作用
法律程序指导：
- 辩护律师熟悉法律程序，可以指导您老公如何正确应对诉讼过程，避免因程序错误而承担不利的法律后果。
- 律师还可以协助您老公准备相关的诉讼材料，确保诉讼的顺利进行。
法律权益维护：
- 辩护律师会全力维护您老公的合法权益，确保其在诉讼过程中不受不公正的待遇。
- 律师还会对受害方的诉求进行审查，提出合理的反驳意见，以减轻您老公的赔偿责任。
四、实际案例与启示
- 在实际案例中，有许多因赔偿能力不足而通过律师辩护成功降低赔偿金额或达成灵活赔偿方式的例子。这些案例表明，在面临类似情况时，请律师进行辩护是非常有必要的。
建议：鉴于您老公的情况，我建议您尽快聘请一位经验丰富的侵权纠纷律师进行辩护。律师将能够根据您老公的具体情况，提供专业的法律意见和辩护策略，以最大程度地维护您老公的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。