结论：原法人在法人变更未超三天的情况下后悔，能否维护自身利益取决于变更程序是否合法完成以及是否存在可撤销或无效的情形。以下从不同角度进行分析：

一、若法人变更程序已合法完成

1. 法律效果：一旦法人变更程序合法完成，即产生了法律效力，原法人将不再享有法人的权利和承担法人的义务。此时，原法人后悔并试图恢复原状，通常是不被法律所支持的。

2. 维护利益的方式：

   • 协商：原法人可以尝试与新法人进行协商，看是否能够达成某种协议，如在新法人同意的情况下，通过某种方式（如股权转让、资产置换等）恢复原状或获得相应补偿。但这种方式需要新法人的同意，且可能涉及复杂的法律程序和税费问题。
   • 关注公司运营：如果原法人仍对公司有感情或利益关联，可以关注公司的运营情况，确保公司在新法人的管理下能够健康发展，从而间接维护自己的利益（如作为股东享有分红权等）。

二、若法人变更程序存在瑕疵或可撤销/无效情形

1. 可撤销或无效的情形：

   • 程序违法：如果法人变更程序违反了法律法规的强制性规定，如未按照公司章程或法律规定进行股东会决议、未办理工商变更登记等，则该变更可能被撤销或宣告无效。
   • 欺诈、胁迫：如果法人变更是在欺诈、胁迫等不正当手段下进行的，原法人可以请求法院撤销该变更。
   • 恶意串通：如果新法人与公司内部人员恶意串通，损害原法人或其他股东的利益，原法人也可以请求法院撤销该变更。

2. 维护利益的方式：

   • 提起诉讼：原法人可以向法院提起诉讼，请求撤销或宣告法人变更无效。在诉讼过程中，原法人需要提供充分的证据证明变更程序存在瑕疵或存在可撤销/无效的情形。
   • 申请行政复议或行政诉讼：如果法人变更涉及工商行政管理部门的行为（如工商变更登记），原法人还可以考虑申请行政复议或提起行政诉讼，请求撤销或变更相关行政行为。

三、实际操作建议

1. 收集证据：无论选择哪种方式维护利益，原法人都需要收集充分的证据来支持自己的主张。这包括但不限于公司章程、股东会决议、工商变更登记资料、相关交易记录、沟通记录等。

2. 咨询专业律师：由于法人变更涉及复杂的法律程序和实体问题，原法人最好咨询专业律师的意见。律师可以根据具体情况提供针对性的法律建议和解决方案。

3. 谨慎行事：在采取任何行动之前，原法人应谨慎评估风险和后果。特别是提起诉讼或申请行政复议/诉讼等法律程序，可能会耗费大量时间和精力，并可能对公司和其他股东产生不利影响。

最后，原法人在法人变更未超三天的情况下后悔，能否维护自身利益取决于多种因素。如果变更程序已合法完成且不存在可撤销/无效的情形，原法人通常难以恢复原状；但如果变更程序存在瑕疵或存在可撤销/无效的情形，原法人则可以通过法律途径维护自己的利益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。