面对欠钱不还还威胁多要钱的情况，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益和安全：

1. 确保个人安全：

   • 在面对威胁时，首要任务是确保自身及家人的安全。如果感到身体上或心理上受到严重威胁，应立即报警或寻求其他紧急帮助。安全是所有行动的前提，不可忽视。

2. 全面收集证据：

   • 书面证据：整理所有与借款相关的书面材料，如借条、欠条、转账记录、聊天记录、短信、邮件等。这些材料应内容完整，包含关键信息，如双方姓名、借款金额、借款日期、还款期限（如有）、利息约定（如有）以及威胁内容等。
   • 视听证据：如果有电话录音、视频录像等视听证据，确保它们清晰可辨，并记录下双方的对话内容及时间。注意合法录制，避免侵犯他人隐私。
   • 证人证言：如果有目击者或了解情况的第三方，可以请他们提供书面证言或在必要时出庭作证。

3. 尝试沟通协商：

   • 在与对方沟通时，保持冷静和理智，避免被情绪左右。坚定要求对方偿还欠款，并严肃指出威胁行为的不合法性。
   • 在坚持还款的前提下，可以尝试与对方协商制定灵活的还款计划，如分期还款等，以减轻对方的还款压力，同时也为自己争取更多的时间来准备后续行动。

4. 寻求第三方调解：

   • 如果沟通协商无果，可以考虑向当地人民调解委员会申请调解。人民调解委员会具有专业性和公正性，可以促使双方达成和解。
   • 根据具体情况，也可以寻求共同朋友、业务伙伴、行业协会等第三方进行调解。这些第三方可能更了解双方的情况，有助于找到更合适的解决方案。

5. 向公安机关报案：

   • 如果对方的威胁行为严重干扰了你的正常生活和工作秩序，如使用暴力、恐吓手段或散布隐私等，应立即向公安机关报案。
   • 报案时，携带相关证据材料前往当地公安机关派出所或拨打110报警电话，详细陈述事件经过并配合警方调查。

6. 通过法律诉讼解决：

   • 发送催款律师函：委托律师向对方发送催款律师函，以正式、严肃的方式表明还款要求和法律后果。这有时能起到震慑作用，促使对方履行还款义务。
   • 提起民事诉讼：
     • 准备诉讼材料：撰写起诉状，明确原被告信息、诉讼请求、事实和理由，并整理好相关证据材料。
     • 立案：将诉讼材料提交给有管辖权的人民法院立案庭，缴纳诉讼费用。
     • 参加诉讼：按照法院安排参加庭审，如实陈述案件事实，出示证据，进行质证和辩论。
     • 执行判决：若法院判决支持你的诉讼请求而对方拒不履行，可在判决书规定的履行期限届满后向法院申请强制执行。

在整个过程中，保持冷静和理智至关重要。同时，积极寻求法律援助和司法救济以维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询，我会尽我所能为你提供专业的法律支持。