贪污和自定薪酬的主要区别在于行为性质、主体、手段及法律后果等方面。

1. 行为性质与主体：

   • 贪污：是刑法规定的一种犯罪行为，特指国家工作人员利用职务上的便利，侵吞、窃取、骗取或者以其他手段非法占有公共财物的行为。其主体必须是国家工作人员，且行为具有非法性。
   • 自定薪酬：通常指的是单位内部管理人员或员工未经授权或违反规定程序，自行决定自己的薪酬水平。这一行为可能涉及单位内部管理问题，但不一定构成犯罪，其主体可以是单位内部的管理人员或员工。

2. 手段与目的：

   • 贪污：手段多样，包括侵吞、窃取、骗取等，目的是非法占有公共财物，为个人谋取私利。
   • 自定薪酬：手段通常是违反单位内部规定或程序，目的是提高自己的薪酬水平，可能出于个人经济利益考虑，但不一定涉及非法占有。

3. 法律后果：

   • 贪污：若构成贪污罪，将依法受到刑事处罚，如有期徒刑、罚金等，并可能面临纪律处分、社会声誉损失等后果。
   • 自定薪酬：若仅违反单位内部规定，可能面临单位内部的纪律处分，如警告、罚款、降职等，但不一定构成犯罪，不会受到刑事处罚。若行为严重损害单位利益或构成其他犯罪（如职务侵占），则可能面临相应的法律责任。

综上所述，贪污和自定薪酬在行为性质、主体、手段及法律后果等方面存在显著差异。贪污是刑法规定的犯罪行为，具有严重的社会危害性；而自定薪酬通常属于单位内部管理问题，不一定构成犯罪。在处理相关案件时，应准确区分两者，依法作出公正处理。