针对您提出的“法律上围墙遮挡耕地怎么处罚”这一问题，这实际上涉及的是建筑物（在此为围墙）遮挡耕地所引发的法律责任及补偿问题，而非直接的“处罚”。以下是我为您提供的详细解答：
一、明确责任主体与侵权性质
责任主体：
- 围墙的建设者或所有者是责任主体，需要明确其身份以便后续处理。
侵权性质：
- 若围墙是合法建设的，但遮挡了耕地，可能不构成直接的侵权处罚，但可能基于公平原则或相邻关系原则，需要给予受影响方一定的补偿。
- 若围墙是违法建设的，则建设者需承担侵权责任，包括因遮挡造成的耕地损失。
二、收集证据以支持主张
围墙相关证据：
- 收集围墙的建设时间、高度、与耕地的具体距离等证据，这些可以通过拍照、录像或查阅相关规划文件来获取。
耕地受影响证据：
- 对比围墙遮挡前后耕地的农作物生长情况，提供产量损失的数据，并尽可能获取专业机构的鉴定报告来支持您的主张。
三、确定补偿方式与金额
补偿内容：
- 直接经济损失：如农作物减产或无法种植的损失，应根据市场价值和实际产量来计算。
- 间接经济损失：考虑农民收入减少、生活困难等长期影响，进行综合评估。
- 土地恢复费用：如果可能，可以要求支付恢复耕地原状的费用，包括拆除围墙、平整土地等。
- 其他合理费用：如因围墙遮挡导致的搬迁费、临时安置费等，根据实际情况确定。
补偿方式：
- 货币补偿：双方可以协商确定具体的补偿金额，并以货币形式进行补偿。
- 实物补偿：也可以提供化肥、农药等农业生产资料作为补偿。
金额确定：
- 参考农作物减产损失、耕地质量下降损失及其他额外成本，结合市场价格和专业评估报告来确定最终的补偿金额。
四、法律途径与协议固定
协商与调解：
- 首先尝试与围墙的建设者或所有者进行协商，充分展示您的证据，说明耕地受影响的情况，并寻求合理的补偿方案。
法律诉讼：
- 如果协商无果，您可以向人民法院提起诉讼，提供充分的证据证明围墙遮挡与耕地损失之间的因果关系及损失金额，由法院依法进行判决。
协议固定：
- 双方达成协议后，应签订书面协议，明确补偿内容、金额及支付方式，以确保双方的权益得到保障。
五、地区差异与专业咨询
- 需要注意的是，不同地区可能有不同的规定和处理方式。因此，在处理此类问题时，建议您及时咨询当地的农业部门、国土资源部门或专业律师，以获取更准确的信息和指导。
综上所述，围墙遮挡耕地的问题并非直接的“处罚”问题，而是涉及责任主体确定、证据收集、补偿方式与金额确定以及法律途径等多个方面。通过合理的处理和协商，您可以更有效地保护自己的合法权益。