根据我国相关法律规定，私自扣掉汽车商标可能面临行政处罚，若涉及其他违法行为还可能承担民事或刑事责任。具体分析如下：

1. 行政处罚层面
   根据《中华人民共和国商标法》第五十七条，未经商标注册人许可，擅自更换其注册商标并将该更换商标的商品又投入市场的，属于侵犯注册商标专用权的行为。若扣掉汽车商标的行为被认定为“擅自更换商标”或“破坏商标标识”，市场监督管理部门可依据《商标法》第六十条责令立即停止侵权行为，没收、销毁侵权商品和主要用于制造侵权商品的工具，并可处违法经营额五倍以下或二十五万元以下的罚款。
   例外情形：若仅是个人使用（如车主自行更换非原装商标装饰），未进入流通领域且未造成混淆，通常不构成行政违法，但可能违反车辆管理规定。

2. 车辆管理规定层面
   根据《道路交通安全法》第十六条，任何单位或个人不得擅自改变机动车已登记的结构、构造或特征。汽车商标作为车辆外观特征的一部分，若扣掉后导致车辆与登记信息不符，可能被认定为“擅自改变机动车特征”。公安机关交通管理部门可依据《机动车登记规定》第七十九条，责令恢复原状，并处警告或五百元以下罚款。

3. 民事责任层面
   若扣掉商标的行为导致车辆价值贬损（如影响二手车交易），原车主或商标权人可依据《民法典》第一千一百六十五条，要求行为人承担侵权赔偿责任，赔偿范围包括直接损失（如修复费用）和间接损失（如交易差价）。

4. 刑事责任风险（极端情形）
   若扣掉商标的行为与生产、销售假冒注册商标的商品相关联（如将扣标车辆伪装成其他品牌销售），且违法经营额达到五万元以上或假冒注册商标两万件以上，可能触犯《刑法》第二百一十三条的“假冒注册商标罪”，最高可处七年有期徒刑并处罚金。

建议：若需更换或处理汽车商标，应通过正规渠道（如4S店）操作，避免自行扣标导致法律风险。若已发生扣标行为，建议立即恢复原状或咨询律师评估风险。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体场景下的法律责任。