儿子替老太太签谅解书，在一般情况下是没有法律效力的，但在特定条件下可能被认可。以下是对这一问题的详细分析：

一、一般情况下的法律效力

1. 法律原则：根据法律原则，谅解书应当由被害人或其法定代理人、近亲属在充分理解案件情况和法律后果的基础上，自愿签署。这是为了确保谅解书的真实性和自愿性，从而保障被害人的合法权益。

2. 儿子代签的无效性：在一般情况下，儿子并非老太太的法定代理人（除非老太太已丧失民事行为能力且儿子被指定为监护人），因此儿子无权代替老太太签署谅解书。如果儿子未经老太太同意或授权，擅自签署谅解书，该谅解书可能因缺乏真实性和自愿性而被视为无效。

二、特定条件下的认可情况

1. 老太太丧失民事行为能力：如果老太太因年老、疾病等原因丧失民事行为能力，无法自主表达意愿和签署文件，此时儿子作为老太太的监护人或法定代理人，有权在符合法律规定的条件下代替老太太签署谅解书。但这一行为必须基于老太太的真实意愿和利益，且需经过法定程序（如法院指定监护人）的确认。

2. 老太太明确授权：如果老太太在清醒状态下明确授权儿子代为签署谅解书，并出具了书面授权委托书或进行了公证，那么儿子在授权范围内签署的谅解书可能被视为有效。但这一行为仍需确保老太太的授权是真实、自愿且合法的。

三、法律建议

1. 尊重老太太的意愿：在签署谅解书之前，应充分尊重老太太的意愿和利益，确保她了解案件情况和法律后果，并自愿作出决定。

2. 遵循法定程序：如果老太太丧失民事行为能力或需要儿子代为签署谅解书，应遵循法定程序进行，如指定监护人、出具授权委托书等，以确保谅解书的合法性和有效性。

3. 咨询专业律师：在涉及法律文件签署等复杂问题时，建议咨询专业律师以获取准确的法律意见和指导。律师可以根据具体情况提供针对性的法律建议，帮助当事人避免法律风险。

总结来说，儿子替老太太签谅解书在一般情况下是没有法律效力的，但在老太太丧失民事行为能力或明确授权的情况下可能被认可。在处理此类问题时，应尊重老太太的意愿、遵循法定程序，并咨询专业律师以获取准确的法律意见。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。