用人单位在合同到期后与员工签订的离职协议，在符合法定条件的情况下是有效的。以下从不同角度为你详细分析：
离职协议有效的法定条件
- 双方自愿：离职协议的签订必须是用人单位和员工双方真实意思的表示，不存在欺诈、胁迫等情形。例如，用人单位不能以不续签合同就克扣工资等手段，强迫员工签订离职协议。如果存在这些情况，员工有权请求法院或仲裁机构认定离职协议无效。
- 内容合法：离职协议的内容不得违反法律、行政法规的强制性规定，也不得违背公序良俗。比如，协议中不能约定员工放弃所有法定权益，如经济补偿金、加班费等，这样的条款可能会因违法而无效。
- 协商一致：对于离职协议中的各项条款，如离职时间、经济补偿、工作交接等，双方应当经过充分协商并达成一致意见。如果一方对协议内容有异议，不能强行要求对方接受。
合同到期后签订离职协议的常见情况及有效性分析
- 用人单位不续签合同，与员工协商签订离职协议
- 在这种情况下，如果双方就离职相关事宜达成一致，且离职协议符合上述法定条件，那么该协议是有效的。用人单位应当按照协议约定向员工支付经济补偿等费用，员工也应当按照协议约定完成工作交接等义务。
- 法律依据：根据《劳动合同法》第四十六条规定，除用人单位维持或者提高劳动合同约定条件续订劳动合同，劳动者不同意续订的情形外，依照本法第四十四条第一项规定终止固定期限劳动合同的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿。如果双方通过离职协议对经济补偿等事项进行了约定，且不违反法律规定，该约定是有效的。
- 员工提出不续签合同，与用人单位协商签订离职协议
- 同样，只要离职协议是双方自愿签订、内容合法且协商一致，就是有效的。不过，在这种情况下，用人单位一般无需向员工支付经济补偿，但双方可以在离职协议中另行约定其他事项，如用人单位给予员工一定的奖励或福利等。
- 示例：员工因个人发展原因不想继续在原单位工作，向用人单位提出不续签合同。双方经过协商，签订离职协议，约定员工在离职前完成工作交接，用人单位为员工出具离职证明，并给予员工一定的职业推荐帮助。这样的离职协议是合法有效的。
离职协议无效或可撤销的情形
- 因重大误解订立的：如果一方对离职协议的重要内容存在重大误解，导致其意思表示不真实，该方有权请求法院或仲裁机构撤销离职协议。例如，员工误以为用人单位会按照较高的标准支付经济补偿，而实际上协议中约定的标准远低于其预期，且这种误解是由于用人单位的误导或隐瞒造成的。
- 在订立合同时显失公平的：如果离职协议的条款明显对一方不利，导致双方权利义务严重失衡，受损害方有权请求撤销协议。比如，用人单位利用其优势地位，在离职协议中约定员工放弃所有追索权利，而自身几乎不承担任何义务，这样的协议可能会被认定为显失公平。
- 一方以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下订立的：在这种情况下，受损害方有权请求撤销离职协议。例如，用人单位以威胁员工如果不签订离职协议就不发放最后一个月工资等手段，迫使员工签订协议，员工可以在法定期限内请求撤销该协议。
建议：无论是用人单位还是员工，在签订离职协议时，都应当仔细阅读协议条款，确保自己的权益得到充分保障。如果对协议内容存在疑问或不确定的地方，可以咨询专业律师。如果你有相关的法律问题，可以直接向我咨询，我会为你提供详细的解答和建议。