公证担保人确实会承担责任，但具体责任范围和承担方式需根据担保合同的具体内容以及相关法律规定来确定。以下从几个关键角度为你详细分析：
一、公证担保的法律效力
公证是公证机构根据自然人、法人或者其他组织的申请，依照法定程序对民事法律行为、有法律意义的事实和文书的真实性、合法性予以证明的活动。经过公证的担保合同，具有更强的证据效力，一旦发生纠纷，公证文书可以直接作为认定事实的依据，除非有相反证据足以推翻公证证明。因此，公证担保人在担保合同上签字或盖章后，即受到法律约束，需要按照合同约定履行担保责任。
二、担保人的责任类型
担保人的责任类型主要取决于担保合同的具体约定以及担保方式的选择。一般来说，担保方式包括保证、抵押、质押、留置和定金等。在公证担保中，最常见的是保证担保。
一般保证：如果担保合同中约定担保人承担一般保证责任，那么在债务人不能履行债务时，担保人需承担偿还责任。但担保人在承担责任前，有权要求债权人先对债务人的财产进行强制执行。
连带责任保证：如果担保合同中约定担保人承担连带责任保证，那么债权人可以直接要求担保人承担偿还责任，无需先对债务人的财产进行强制执行。在公证担保中，如果未明确约定保证方式，通常视为连带责任保证。
三、担保人承担责任的条件
担保人承担责任并非无条件，而是需要满足一定的条件：
债务人未履行债务：担保人的责任是在债务人未能履行债务时产生的。如果债务人已经履行了债务，担保人则无需承担责任。
债权人要求担保人承担责任：在债务人未履行债务的情况下，债权人需要向担保人提出承担责任的要求。如果债权人未提出要求，担保人则无需主动承担责任。
担保合同有效：担保合同必须合法有效，且担保人具有相应的民事行为能力。如果担保合同存在无效情形，如欺诈、胁迫等，担保人则无需承担责任。
四、担保人承担责任后的追偿权
担保人在承担担保责任后，有权向债务人追偿。这是担保人的一项重要权利，旨在保障担保人在承担责任后能够恢复其财产状况。追偿权的行使需要满足一定的条件，如担保人已经实际承担了担保责任、债务人未履行债务等。
五、实际案例与法律建议
在实际案例中，公证担保人的责任往往因担保合同的具体约定而有所不同。因此，在签订担保合同时，务必仔细阅读合同条款，明确担保方式、责任范围以及追偿权等关键内容。如果可能的话，可以咨询专业律师，以确保合同条款的合法性和有效性。
如果你作为担保人已经签订了公证担保合同，并担心自己可能承担的责任，或者你是债权人，想要了解如何更好地维护自己的权益，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供详细的法律建议和解决方案。