高速将车辆别停和非法拦截车辆在行为性质、法律后果等方面存在明显区别，具体分析如下：

1. 行为性质：

   • 高速将车辆别停：这通常指的是在高速公路上，一辆车通过突然变道、急刹车等危险驾驶行为，迫使另一辆车停车。这种行为往往具有突发性和危险性，容易引发交通事故，对道路交通安全构成严重威胁。它更多地涉及到危险驾驶或故意制造交通危险的范畴。
   • 非法拦截车辆：非法拦截车辆则是指未经许可，在道路上设置障碍、使用车辆或其他手段阻止车辆正常通行的行为。这种行为可能出于多种目的，如讨债、维权、报复等，但无论何种原因，都违反了道路交通安全法规，干扰了正常的交通秩序。

2. 法律后果：

   • 高速将车辆别停：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，危险驾驶行为可能面临罚款、拘留甚至刑事处罚。如果因别停车辆导致交通事故，别停者还需承担相应的民事赔偿责任，甚至可能因交通肇事罪被追究刑事责任。
   • 非法拦截车辆：非法拦截车辆同样违反了《中华人民共和国道路交通安全法》，可能面临罚款、拘留等行政处罚。如果拦截行为导致交通堵塞、事故等严重后果，拦截者也可能承担民事赔偿责任，并可能因涉嫌寻衅滋事、危害公共安全等罪名被追究刑事责任。

3. 行为目的与场景：

   • 高速将车辆别停：这种行为往往出于一时冲动、报复心理或驾驶过程中的争执，通常发生在高速公路上的行驶过程中，具有突发性和即时性。
   • 非法拦截车辆：非法拦截车辆则可能出于更为复杂的目的，如讨债、维权、报复等，且往往发生在道路入口、出口或交通要道等关键位置，对交通秩序的影响更为广泛和持久。

4. 应对措施与建议：

   • 对于高速将车辆别停的行为，驾驶员应保持冷静，避免与别停者发生冲突，及时报警并等待交警处理。同时，可以记录下别停车辆的车牌号、车型等信息，以便后续维权。
   • 对于非法拦截车辆的行为，同样应及时报警，并尽量保持车辆与拦截者之间的距离，避免发生碰撞或冲突。在等待交警到来的过程中，可以开启双闪灯、鸣笛等方式提醒其他车辆注意避让。

总结来说，高速将车辆别停和非法拦截车辆都是违反道路交通安全法规的行为，但它们在行为性质、法律后果、行为目的与场景等方面存在明显区别。作为驾驶员，应严格遵守交通法规，避免参与或引发此类危险行为。如果遇到此类情况，应及时报警并等待交警处理，以维护自身和他人的安全。如果你有进一步的法律问题或需要具体的法律建议，可以直接向我咨询。