在买方选择走资金监管的情况下，卖方是否能收到短信通知，这主要取决于资金监管的具体流程和所使用的资金监管平台或机构的通知机制。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
资金监管流程中的通知环节：
- 在资金监管流程中，通常会有明确的步骤和通知机制。当买方将资金存入监管账户后，资金监管平台或机构可能会根据预设的流程，向买卖双方发送通知，以确认资金已到位。
- 这种通知可能通过短信、邮件或其他电子方式发送。因此，如果资金监管平台或机构有发送短信通知的机制，并且卖方在监管过程中提供了正确的联系方式，那么卖方是有可能收到短信通知的。
资金监管平台或机构的通知政策：
- 不同的资金监管平台或机构可能有不同的通知政策。有些平台可能默认发送短信通知给买卖双方，而有些平台则可能只发送给买方或需要买卖双方主动查询。
- 因此，卖方是否能收到短信通知，还取决于所选择的资金监管平台或机构的通知政策。
实际操作中的变数：
- 在实际操作中，即使资金监管平台或机构有发送短信通知的机制，也可能因为各种原因（如网络故障、短信发送失败等）导致卖方未能收到通知。
- 此外，如果卖方在监管过程中提供的联系方式有误或已变更，也可能导致无法收到通知。
建议：
- 如果您作为卖方，希望确保在资金监管过程中能及时收到通知，建议您在签订资金监管协议时，明确询问并确认资金监管平台或机构的通知机制和政策。
- 同时，确保您提供的联系方式准确无误，并在监管过程中保持联系方式的畅通。
- 如果您对资金监管流程或通知机制有任何疑问，也可以直接向资金监管平台或机构咨询，以获取更详细的信息。
总结：在买方选择走资金监管的情况下，卖方是否能收到短信通知并不是绝对的，而是取决于资金监管的具体流程和所使用的资金监管平台或机构的通知机制。因此，建议您在参与资金监管时，主动了解并确认相关通知政策，以确保自己的权益得到保障。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。