结论：面对对方在交易结束后未付款反而起诉你们的情况，你们应积极应诉，收集并整理相关证据，明确应诉策略，并在必要时寻求专业律师的协助。以下是对此问题的详细分析：
一、积极应诉，准备相关证据
收集证据：
- 你们需要收集所有与交易相关的证据，包括但不限于合同、协议、转账记录、聊天记录、邮件往来等。这些证据将用于证明你们之间的交易关系、对方的付款义务以及对方未履行付款义务的事实。
- 如果交易过程中有书面确认或结算文件，也应一并收集，这些文件可能直接证明对方的欠款事实。
整理证据：
- 将收集到的证据进行整理，按照时间顺序或逻辑顺序排列，以便在应诉时能够清晰、有条理地展示给法庭。
- 制作证据清单，详细列出每份证据的名称、来源、证明目的等信息，以便法庭审查。
二、明确应诉策略
分析对方诉求：
- 仔细阅读对方的起诉状，了解对方的诉讼请求、事实和理由。这有助于你们确定应诉的重点和方向。
- 如果对方提出的诉讼请求缺乏事实或法律依据，你们可以在应诉时提出反驳意见。
制定答辩策略：
- 根据对方诉求和你们收集到的证据，制定详细的答辩策略。答辩策略应包括反驳对方诉求的理由、展示你们证据的方式以及可能的法律适用等。
- 如果你们认为对方存在恶意诉讼或虚假诉讼的行为，也可以在答辩中提出，并请求法庭予以制裁。
三、寻求专业律师协助
咨询律师：
- 在应诉过程中，如果你们对法律程序、证据规则或法律适用等方面存在疑问，可以寻求专业律师的协助。律师能够提供专业的法律意见和指导，帮助你们更好地应对诉讼。
- 律师还可以协助你们整理证据、撰写答辩状、参加庭审等，提高应诉的效率和效果。
委托律师代理：
- 如果你们认为应诉过程复杂或自己无法有效应对，可以考虑委托律师代理诉讼。律师将代表你们出庭应诉，维护你们的合法权益。
- 在委托律师代理时，应与律师签订委托代理合同，明确双方的权利和义务。
四、可能的法律后果
如果法庭认定对方诉求不成立：
- 法庭可能会驳回对方的诉讼请求，判决你们无需承担付款责任。
- 如果对方存在恶意诉讼或虚假诉讼的行为，法庭还可能对其予以制裁。
如果法庭认定对方诉求成立：
- 法庭可能会判决你们承担付款责任，并可能要求你们支付逾期利息或违约金等。
- 在这种情况下，你们应遵守法庭判决，及时履行付款义务，以避免进一步的法律纠纷。
建议：面对对方起诉的情况，你们应保持冷静，积极应诉，并寻求专业律师的协助。通过收集和整理相关证据、明确应诉策略以及了解可能的法律后果，你们可以更好地维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。