眼镜店帮别人开虚假收据和发票的行为是违法的，具体分析如下：

1. 从行政责任角度：

   • 根据《中华人民共和国发票管理办法》等相关规定，单位和个人开具发票应当按照规定的时限、顺序、栏目，全部联次一次性如实开具，并加盖发票专用章。任何单位和个人不得有虚开发票行为，包括为他人、为自己开具与实际经营业务情况不符的发票，让他人为自己开具与实际经营业务情况不符的发票，以及介绍他人开具与实际经营业务情况不符的发票。
   • 眼镜店帮别人开虚假收据和发票，显然违反了上述规定，税务机关可以责令其改正，并可以处以罚款；情节严重的，还可能面临更严厉的行政处罚，如吊销营业执照等。

2. 从刑事责任角度：

   • 如果眼镜店帮别人开具的虚假收据和发票涉及金额较大，或者存在其他严重情节，如多次虚开、虚开用于骗取出口退税、抵扣税款等，那么这种行为可能构成虚开发票罪或虚开增值税专用发票罪等刑事犯罪。
   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，犯虚开发票罪的，处二年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节特别严重的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。对于虚开增值税专用发票罪，处罚则更为严厉。

3. 从民事责任角度：

   • 如果眼镜店帮别人开具的虚假收据和发票导致他人遭受经济损失，如消费者因虚假发票无法获得应有的售后服务或报销等，那么眼镜店还可能面临民事赔偿的责任。

建议：眼镜店作为经营者，应当严格遵守相关法律法规，诚信经营，不得为他人开具虚假收据和发票。如果遇到相关情况或疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供更详细和专业的法律建议。