在欠材料款不还的情况下起诉，利息的计算方式主要取决于双方是否有约定以及约定的合法性，同时需遵循国家相关法律法规的规定。以下是从不同角度对利息计算方式的详细分析：

1. 双方约定了利息且合法的情况：

   • 如果双方在合同或协议中明确约定了利息，并且该利率未超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍，那么应按照约定的利率计算利息。
   • 计算公式：利息 = 本金 × 约定年利率 × 借款期限（年）。例如，若双方约定年利率为10%，借款本金为10万元，借款期限为1年，则利息为1万元（10万 × 10% × 1）。

2. 双方约定了利息但违法的情况：

   • 若约定的利率超过了合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍，超过部分的利息约定无效，借款人只需按照法定上限支付利息。
   • 计算公式：利息 = 本金 × LPR四倍 × 借款期限（年）。例如，若LPR四倍为13.8%，而双方约定年利率为15%，则利息应按13.8%计算，即1.38万元（10万 × 13.8% × 1）。

3. 双方未约定利息的情况：

   • 借款期内利息：根据《中华人民共和国民法典》第六百八十条，借款合同对支付利息没有约定的，视为没有利息。因此，在借款期限内，出借人无权要求借款人支付利息。
   • 逾期利息：若双方既未约定借期内的利率，也未约定逾期利率，出借人可以主张借款人自逾期还款之日起参照当时一年期贷款市场报价利率标准计算的利息承担逾期还款违约责任。
   • 计算公式：逾期利息 = 本金 × 一年期LPR × 逾期期限（年）。例如，若逾期时一年期LPR为3.85%，借款本金为10万元，逾期期限为半年，则逾期利息为1925元（10万 × 3.85% × 0.5）。

4. 特殊情形说明：

   • 迟延履行期间的债务利息：若债务人未按生效法律文书履行义务，需加倍支付迟延履行期间的债务利息，计算标准通常为日万分之一点七五。
   • 复利问题：法律禁止“利滚利”，即不得将前期利息计入本金重复计息，除非符合法定条件（如金融机构依法合规操作）。

法律建议：

• 在起诉前，务必收集并整理好相关证据，如合同、转账记录、聊天记录等，以证明借款事实、约定的利息情况及逾期情况等。
• 在起诉过程中，除了利息计算外，还需注意债权的时效性问题，确保不超过法定诉讼时效。
• 若对利息计算或法律程序存在疑问，可直接向我咨询，我将根据具体情况提供详细的法律建议。

可能法律后果：

• 若借款人未按约定支付利息或本金，出借人可通过法律途径起诉要求还款，并可能获得法院支持的利息及逾期利息。
• 若借款人未按生效法律文书履行义务，还可能面临加倍支付迟延履行期间的债务利息等法律后果。