面对夫妻两人借您钱却未归还的情况，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 沟通与协商

   • 直接沟通：首先，尝试与这对夫妻进行友好且直接的沟通，明确提及借款的事实、金额以及之前约定的还款时间。了解他们未能按时还款的具体原因，并探讨是否有可能达成一个新的还款计划，比如延长还款期限或者分期还款等。
   • 第三方调解：如果直接沟通效果不佳，可以考虑邀请共同的朋友、亲戚或者寻求专业调解机构的帮助，作为中立第三方来协助双方进行沟通，以期找到一个双方都能接受的解决方案。
   • 给予宽限期：在夫妻双方表示目前确实无法还款，但承诺未来会归还的情况下，您可以考虑给予他们一个合理的宽限期，并保持定期联系，以确保他们仍在积极筹款。

2. 保留证据

   • 书面证据：确保您手中有充分的书面证据来证明借贷关系的存在，比如借条或者借款协议。这些文件应该详细记录双方的姓名、身份证号、联系方式、借款金额、用途、利息计算方式（如果有的话）、借款日期以及还款时间等关键信息。
   • 转账记录：保留所有与借款相关的转账记录，无论是通过银行、微信还是支付宝等渠道进行的转账，这些记录都能证明借款的实际交付情况。
   • 聊天记录与录音：合法地保存借款及催款过程中的聊天记录和通话录音，这些证据能够反映借款的经过、双方的约定以及对方对借款事实的态度。

3. 法律途径

   • 发送催款函：在协商无果后，您可以考虑委托律师发送催款函，明确指出借款事实、欠款金额以及要求还款的期限。催款函具有一定的威慑作用，并且可以作为您主张权利的证据。
   • 申请支付令：如果债权债务关系明确且合法，您可以向法院申请支付令，要求夫妻在规定期限内偿还借款。如果他们既不提出异议又不履行支付令，您可以申请强制执行。
   • 提起诉讼：如果支付令无法执行或者不符合申请条件，您应该向有管辖权的法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要提交充分的证据来支持您的主张。经过立案、审理等程序后，法院将作出判决。如果夫妻仍不履行判决，您可以在规定时间内申请强制执行，法院有权采取查封财产、冻结银行账户等措施来保障您的权益。

4. 注意事项

   • 诉讼时效：根据相关法律规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，您需要及时主张自己的权利，防止因超过诉讼时效而丧失胜诉权。
   • 保持冷静与理性：在整个追讨债务的过程中，保持冷静和理性至关重要。避免情绪化的冲突或者使用暴力、非法手段来追讨债务，这样不仅可能损害您的形象，还可能触犯法律。
   • 遵循法律程序：严格遵循法律程序来维护自己的权益。如果您对法律程序不熟悉或者有任何疑问，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议。

综上所述，面对夫妻借款不还的情况，您应该综合运用沟通协商、保留证据以及法律途径等多种手段来维护自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静和理性，遵循法律程序，相信您能够成功追回自己的借款。