若开车撞到树后保险公司不赔付，可按以下步骤处理，具体分情况说明：

1. 先核查保险合同条款，确认是否属于免责范围
   保险合同中通常会明确约定“免责条款”（如酒驾、无证驾驶、故意制造事故等）。若事故属于免责情形（如你酒后驾车撞树），保险公司有权拒赔，此时需自行承担损失；若不属于免责情形（如正常驾驶因操作失误撞树），保险公司拒赔则可能涉嫌违约，可进一步主张权利。

2. 若不属于免责情形，需核查保险公司拒赔理由是否合法
   保险公司拒赔需提供合法依据（如事故调查报告、现场证据等）。若保险公司仅以“单方事故”为由拒赔，但合同未明确排除单方事故赔付，或未尽到“明确说明免责条款”的义务（根据《保险法》第17条，保险公司需对免责条款以书面或口头形式向投保人明确说明，否则条款不生效），则其拒赔理由可能不成立。

3. 收集证据，为后续维权做准备
   无论是否属于免责情形，均需保留以下证据：

   • 事故现场照片、视频（证明事故真实性）；
     
   • 交警出具的《事故责任认定书》（若报警，可明确事故责任）；
     
   • 保险合同、投保单（证明保险关系及条款内容）；
     
   • 保险公司拒赔通知书（明确拒赔理由）；
     
   • 维修清单、发票（证明实际损失金额）。

4. 与保险公司协商或投诉，争取和解
   若证据充分且拒赔理由不成立，可先与保险公司协商，要求重新核定赔付；若协商无果，可向当地银保监会（12378）投诉，或通过保险公司内部投诉渠道（如客服、投诉邮箱）反映问题，督促其处理。

5. 若协商、投诉无果，可向法院起诉
   若保险公司仍拒赔，可向法院提起民事诉讼，要求其履行赔付义务。诉讼中需证明：

   • 事故属于保险责任范围（如非免责情形）；
     
   • 保险公司未尽到明确说明义务（若涉及免责条款）；
     
   • 损失金额合理（如维修费用、施救费等）。
     法院会根据证据和法律规定判决保险公司是否赔付及赔付金额。

温馨提示：若对保险合同条款或拒赔理由有疑问，可直接向我咨询，我会结合具体条款和事故情况，为你分析维权路径。