您好，关于员工出错时罚款的问题，这并不是一个简单的“一刀切”的答案，而是需要根据具体情况和法律规定来综合考量。
首先，要明确的是，企业作为非行政机关，并不具备直接对员工进行罚款的权力。罚款是行政处罚行为，根据《行政处罚法》，只有具有行政处罚权的行政机关或法律授权的组织才能实施。因此，如果企业直接对员工进行罚款，这可能是不合法的。
然而，企业可以依据合法有效的规章制度，在员工出错并给公司造成经济损失时，要求员工承担一定的经济赔偿责任。这要求企业的规章制度必须符合法律规定的民主程序和公示程序，并且员工需存在过错且该过错确实给用人单位造成了经济损失。在此情况下，企业可以从员工工资中扣除赔偿费用，但每月扣除的部分不得超过员工当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地月最低工资标准。
具体到罚款或赔偿的比例，这并不是固定的，而是需要根据多个因素来综合考量，包括但不限于：
劳动合同中的约定：如果劳动合同中明确规定了员工出错造成损失的赔偿方式和比例，且不违反法律法规的强制性规定，那么可以按照约定执行。
员工的过错程度：故意行为或重大过失可能导致员工承担较高比例的赔偿责任，而一般过失则可能承担较低比例的赔偿。
损失的大小：损失越大，员工可能需要承担的赔偿责任也相应越大，但同样需要考虑到员工的合理承受范围。
员工的薪资水平：薪资水平较高的员工可能更能承受较高的赔偿比例，而薪资水平较低的员工则需要更加谨慎地确定赔偿比例。
用人单位的管理状况：如果用人单位存在管理不善等情况，可能会适当减轻员工的赔偿责任。
举例来说，如果某员工因操作不当导致机器损坏，维修费用为5000元。若企业有合法有效的规章制度规定员工需因违规操作承担相应赔偿责任，并且劳动合同中也有相关约定，那么企业可以依据这些规定和约定，从员工工资中按月扣除一定金额用于赔偿机器维修费用。但扣除时需确保每月扣除额不超过员工当月工资的20%，且扣除后剩余工资不低于当地最低工资标准。
最后，我要强调的是，企业在处理员工出错问题时，应严格遵循法律法规和合法有效的规章制度，确保处理方式的合理性和合法性。同时，员工也应了解自己的权益和义务，在遭遇不公正对待时及时寻求法律援助。如果您或您的同事在遇到类似问题时，有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询我们。