结论：作为第三方机构去政府部门工作并签订保密协议后，能否谈论工作经历取决于保密协议的具体内容、工作性质以及相关法律法规的规定。以下从多个角度进行分析：

1. 保密协议的具体内容：

   • 保密协议通常会明确约定保密信息的范围、保密期限以及保密义务。如果协议中明确禁止员工在离职后谈论与工作相关的任何信息，包括工作经历，那么员工应当遵守该约定，否则可能面临违约责任。
   • 如果保密协议中未明确禁止谈论工作经历，或者仅对特定敏感信息进行了保密约定，那么员工在遵守其他保密条款的前提下，可能有权谈论非敏感的工作经历。

2. 工作性质：

   • 如果工作涉及国家秘密、商业秘密或个人隐私等敏感信息，即使保密协议中未明确禁止谈论工作经历，员工也应当谨慎行事，避免泄露任何可能损害国家、企业或个人利益的信息。
   • 如果工作性质相对普通，不涉及敏感信息，且保密协议中未对工作经历的谈论作出明确限制，那么员工在遵守其他法律法规和职业道德规范的前提下，可能有权谈论自己的工作经历。

3. 相关法律法规的规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，员工在离职后仍需遵守保密义务，但保密义务的范围和期限通常由保密协议约定。如果保密协议中的约定违反了法律法规的强制性规定，那么该约定可能无效。
   • 此外，如果员工谈论工作经历的行为侵犯了他人的合法权益（如名誉权、隐私权等），那么员工可能需要承担相应的法律责任。

建议：

• 在签订保密协议前，仔细阅读协议条款，确保自己理解并同意其中的内容。如有疑问，可向政府部门或专业律师咨询。
• 在离职后，遵守保密协议中的约定，不泄露任何敏感信息。如果打算谈论工作经历，请确保不违反保密协议中的任何条款，也不侵犯他人的合法权益。
• 如果对保密协议中的条款或相关法律法规有疑问，或者遇到任何法律问题，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见。