核心结论：头天晚上喝酒，第二天被检测出酒驾，将面临与普通酒驾相同的法律处理，但具体处理方式会因血液中酒精含量、是否存在从重处罚情节等因素有所不同。以下是详细分析：
酒驾的认定标准
- 根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》规定，车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为，即构成饮酒后驾驶机动车（简称酒驾）。因此，无论饮酒时间是在头天晚上还是当天，只要检测时血液中酒精含量达到这一标准，就会被认定为酒驾。
法律处理措施
- 行政处罚：对于酒驾行为，公安机关交通管理部门将依法给予暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款的行政处罚。如果因酒驾被处罚后，再次饮酒后驾驶机动车的，将面临更严厉的处罚，包括十日以下拘留、一千元以上二千元以下罚款以及吊销机动车驾驶证。
- 刑事责任：虽然单纯的酒驾行为不构成犯罪，但如果酒驾导致交通事故，且负事故全部或者主要责任，或者造成交通事故后逃逸，尚未构成其他犯罪的，将根据《刑法》的相关规定，以交通肇事罪追究刑事责任。此外，如果血液中酒精含量达到80mg/100ml以上，即构成醉酒驾驶机动车（简称醉驾），将面临拘役、罚金等刑事处罚。
特殊情况处理
- 隔夜酒驾的特殊性：由于个体差异，酒精在人体内的代谢速度各不相同。有些人可能头天晚上饮酒后，第二天体内仍残留酒精，导致检测时血液中酒精含量超标。这种情况下，虽然驾驶人可能主观上并无酒驾故意，但法律上仍会按照酒驾进行处理。因此，建议驾驶人在饮酒后至少等待24小时再驾驶机动车，以确保体内酒精完全代谢。
- 从重处罚情节：如果酒驾行为存在从重处罚情节，如造成交通事故后逃逸、无驾驶资格驾驶机动车、使用伪造或者变造的机动车牌证等严重违反道路交通安全法的行为的，将依法从重处罚。
应对建议
- 积极配合调查：如果因头天晚上饮酒第二天被检测出酒驾，应积极配合公安机关交通管理部门的调查，如实陈述饮酒情况、驾驶行为等事实。
- 寻求法律帮助：如果对酒驾的认定或处罚有异议，可以寻求专业律师的帮助，了解自己的权利和义务，以及可能的法律救济途径。
- 增强法律意识：作为驾驶人，应增强法律意识，严格遵守道路交通安全法规，不酒后驾车，确保自己和他人的生命财产安全。