结论：公司和合作公司解约，员工并不能直接不干，是否离职以及如何离职需要依据具体情况和法律规定来处理。

分析：

1. 劳动合同的独立性：

   • 员工与公司之间的劳动关系是基于双方签订的劳动合同而建立的。这份合同具有相对独立性，即它只约束签订合同的双方——员工和公司，而不直接涉及公司与合作公司之间的合作关系。
   • 因此，即使公司与合作公司解约，这并不意味着员工与公司之间的劳动合同也自动终止。员工仍然需要按照劳动合同的约定履行自己的义务，除非劳动合同中有特别约定或者符合法律规定的解除条件。

2. 员工离职的合法途径：

   • 如果员工希望离职，应当遵循法律规定的程序和劳动合同中的约定。这通常包括提前通知公司、办理工作交接、结清工资等。
   • 在某些情况下，如公司存在违法行为或者未按照劳动合同约定提供劳动条件等，员工可能有权立即解除劳动合同而无需提前通知。但这种情况需要具体分析，并且员工需要承担相应的举证责任。

3. 直接离职的法律后果：

   • 如果员工未经公司同意或者未按照法律规定和劳动合同约定直接离职，这可能构成违约行为。公司有权要求员工承担违约责任，包括赔偿因员工离职给公司造成的损失。
   • 此外，直接离职还可能影响员工的职业声誉和未来的就业机会。因此，在做出离职决定前，员工应当充分考虑这些因素。

4. 特殊情况下的处理：

   • 如果公司与合作公司的解约导致公司无法继续经营或者无法为员工提供劳动条件，员工可以与公司协商解除劳动合同或者依据法律规定要求解除劳动合同并获得相应的经济补偿。
   • 在这种情况下，员工应当保留好相关证据，如公司通知解约的文件、无法继续工作的证明等，以便在需要时维护自己的合法权益。

建议：

• 在面对公司与合作公司解约的情况时，员工应当保持冷静并仔细分析自己的处境。
• 如果员工希望离职，应当与公司进行沟通并了解离职的具体程序和要求。
• 如果员工认为公司存在违法行为或者未按照劳动合同约定提供劳动条件等情形，可以咨询专业律师以了解自己的权利和义务，并考虑采取相应的法律措施来维护自己的合法权益。

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