针对您提出的孩子骑电动车撞人且交警已出具全责认定书的情况，以下是一个详细且有条理的处理指南：

一、立即采取紧急措施

1. 确保安全：首先，要确保被撞者的安全，如果伤势严重，应立即拨打120急救电话，并在等待救援期间，如果条件允许，采取简单的急救措施，如止血、保持呼吸道通畅等。

2. 保护现场：不要移动车辆或破坏现场，以便交警后续调查。您可以用手机拍照或录像记录现场情况，包括车辆位置、碰撞痕迹等，这些证据在后续处理中可能会起到关键作用。

二、配合交警调查与责任认定

1. 积极配合：孩子及其监护人要积极配合交警的询问和调查，如实陈述事故经过。由于孩子可能认知和表达能力有限，监护人应协助提供准确信息，确保责任认定的公正性。

2. 接受责任认定：交警会根据现场勘查、证人证言及相关法律法规，出具交通事故责任认定书。既然交警已经出具了全责认定书，那么您就需要接受这一结果，并承担相应的法律责任。

三、进行民事赔偿协商

1. 确定赔偿责任主体：由于孩子是未成年人，其造成的损害应由监护人承担侵权责任。如果孩子有自己的财产，应先从其财产中支付赔偿费用；不足部分，由监护人赔偿。

2. 协商赔偿内容：主动与被撞者或其家属沟通，了解治疗情况和赔偿诉求。赔偿范围可能包括医疗费、误工费、护理费、交通费、营养费等。如果造成残疾，还需赔偿残疾赔偿金、残疾辅助器具费等。在协商过程中，要保持冷静和理性，尽量达成双方都能接受的赔偿方案。

3. 签订赔偿协议：在双方自愿、平等的基础上，就赔偿金额和支付方式等达成书面协议，并确保按时履行。这有助于避免后续的纠纷和麻烦。

四、处理保险理赔与调解诉讼

1. 保险理赔：如果电动车购买了相关保险（如第三者责任险），应及时联系保险公司报案，并按照要求提供相关证明材料申请理赔。这可以减轻您的经济负担。

2. 申请调解：若双方无法就赔偿事宜达成一致，可以向当地的交通事故调解委员会申请调解。调解委员会会协助双方进行协商，寻求合理的解决方案。

3. 提起诉讼：如果调解无果，被撞者或其家属有权向人民法院提起诉讼。在这种情况下，您需要积极应诉，并按照法院的判决履行赔偿义务。

五、加强后续教育与接受行政处罚

1. 安全教育：事故处理完毕后，监护人应对孩子进行深刻的交通安全教育，强调遵守交通规则的重要性。这有助于防止类似事故再次发生。

2. 接受行政处罚：除了民事赔偿外，孩子还可能面临行政处罚，如罚款、拘留等（具体根据当地法律法规和事故情况而定）。作为监护人，您需要引导孩子正确认识并接受这些处罚，同时加强对其的监管和教育。

总之，面对孩子骑电动车撞人且交警已出具全责认定书的情况，您需要冷静处理、积极配合调查、协商赔偿、处理保险理赔与调解诉讼，并加强后续教育和接受行政处罚。希望这些建议能对您有所帮助。