您好，关于公务员合同的签订对象，这主要取决于公务员的类型。在我国，公务员主要分为委任制公务员和聘任制公务员两种，他们的合同签订方式有所不同。

对于委任制公务员，他们通常是通过公务员考试、选拔等方式进入公务员队伍的，其任命和合同签订一般由相应的公务员管理部门或单位直接进行，也就是说，委任制公务员的合同是与他们所在的公务员管理部门或单位签订的。不过，在常规操作中，委任制公务员并不需要单独签订一份我们通常意义上的“合同”，而是通过任命书、调令等文件来明确其职位和职责。

而对于聘任制公务员，他们的合同签订则更加明确和具体。聘任制公务员是通过公开招聘的方式，与聘任单位签订聘任合同来明确双方的权利和义务的。以您提供的参考信息为例，在我市举行的2023年聘任制公务员聘任合同集中签订仪式上，巴州区发展和改革局项目规划专员、恩阳区经济和信息化局经济信息主管、平昌县自然资源和规划局国土规划专员等聘任制公务员就是与他们各自的聘任单位签订了聘任合同。

因此，总结来说，公务员的合同签订对象取决于其类型：委任制公务员一般不单独签订合同，而是通过任命书等文件明确职责；聘任制公务员则是与聘任单位签订聘任合同。希望这个解答能够清晰、详细地解答您的疑问。如果您还有其他问题或需要进一步的解释，请随时告诉我。