合伙人卷款卷货跑路的行为是违法的，这一行为可能涉及多个法律层面的责任。下面我将从不同角度为你详细分析：
民事责任角度：
- 合伙人之间通常存在合伙协议或合作合同，这些协议或合同中会明确各方的权利和义务，包括资金的使用、货物的管理以及利润的分配等。
- 如果合伙人未经其他合伙人同意，擅自卷款卷货跑路，这明显违反了合伙协议或合作合同的约定，构成了违约行为。
- 根据《民法典》的相关规定，违约方需要承担违约责任，包括赔偿守约方因此遭受的损失。因此，其他合伙人可以要求该违约合伙人返还卷走的款项和货物，或者赔偿相应的经济损失。
刑事责任角度：
- 如果合伙人卷款卷货的行为情节严重，数额较大，那么该行为可能构成犯罪，如盗窃罪、侵占罪或职务侵占罪等。
- 盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物的行为。如果合伙人利用职务之便，秘密将合伙财产据为己有，且数额较大，那么可能构成盗窃罪。
- 侵占罪是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。如果合伙人将合伙财产视为己有，拒不返还，且数额较大，那么可能构成侵占罪。不过，需要注意的是，侵占罪通常要求行为人具有非法占有的故意，并且是在合法持有他人财物的基础上产生的。
- 职务侵占罪是指公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。如果合伙人在合伙企业中担任一定职务，并利用该职务便利卷走合伙财产，那么可能构成职务侵占罪。
- 一旦构成犯罪，行为人将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。
行政责任角度（虽不直接涉及“跑路”但相关）：
- 如果合伙人的行为违反了相关行政法规，如市场监管、税务等方面的规定，那么还可能面临行政处罚，如罚款、吊销营业执照等。不过，这一角度更多关注的是合伙企业的合规经营问题，与合伙人卷款卷货跑路的直接法律责任关系不大，但也是合伙企业运营中需要重视的方面。
建议：
- 如果你作为其他合伙人遇到了这种情况，首先应当收集相关证据，如合伙协议、转账记录、货物清单等，以证明该合伙人的违约行为或犯罪行为。
- 然后，你可以与其他合伙人协商，尝试通过和解、调解等方式解决纠纷。
- 如果协商无果，你可以向法院提起诉讼，要求该违约合伙人承担民事责任。
- 如果认为该行为可能构成犯罪，你还可以向公安机关报案，要求追究其刑事责任。
总之，合伙人卷款卷货跑路的行为是违法的，不仅可能面临民事责任，还可能构成犯罪并承担刑事责任。因此，在合伙经营过程中，各合伙人应当严格遵守合伙协议或合作合同的约定，诚实守信，共同维护合伙企业的利益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。