故意砍伐他人香蕉树的行为可能涉及民事侵权、行政处罚甚至刑事犯罪，具体处理方式需根据行为性质、损害后果及主观故意程度综合判断。以下从法律角度分情况说明：

1. 民事侵权责任

若行为人故意砍伐他人香蕉树，造成财产损失，需承担民事赔偿责任。根据《民法典》第1165条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。具体包括：

• 赔偿范围：香蕉树的市场价值、预期收益损失（如未成熟果实的价值）、恢复原状的费用（如重新种植的成本）等。
• 举证责任：被侵权人需证明香蕉树的所有权、行为人的故意行为及损失金额（可通过评估、市场价格证明等）。
• 解决途径：双方协商赔偿；协商不成可向法院起诉，要求行为人停止侵害、赔偿损失。

2. 行政处罚

若砍伐行为未达到刑事犯罪标准，但违反《治安管理处罚法》第49条（故意损毁公私财物），公安机关可对行为人处以：

• 处罚措施：5日以上10日以下拘留，可并处500元以下罚款；情节较重的（如多次作案、损毁财物价值较大），处10日以上15日以下拘留，可并处1000元以下罚款。
• 适用情形：需以“故意”和“财物损毁”为核心，实践中需结合行为动机、损害后果等综合认定。

3. 刑事犯罪（故意毁坏财物罪）

若砍伐行为符合《刑法》第275条“故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节”的，可能构成犯罪：

• 立案标准：
  • 数额较大：通常指造成公私财物损失5000元以上（部分地区标准可能不同）；
  • 其他严重情节：如多次毁坏、毁坏手段特别恶劣、造成恶劣社会影响等。
• 刑罚：处3年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或有其他特别严重情节的，处3年以上7年以下有期徒刑。
• 关键证据：需证明行为人主观故意（如报复、泄愤等）、财物价值（通过价格认证中心鉴定）及行为与损害结果的因果关系。

4. 特殊情形：林地或生态保护

若香蕉树种植于林地或属于生态保护范围（如自然保护区、基本农田），砍伐行为可能同时违反《森林法》《土地管理法》等：

• 林业部门处罚：未经批准砍伐林木的，可能面临补种树木、罚款等行政处罚；
• 刑事责任：若涉及滥伐林木罪（需达到一定数量或面积），需承担刑事责任。

建议行动步骤

1. 固定证据：立即拍照、录像记录现场，保留香蕉树所有权证明（如土地承包合同、种植记录等）；
2. 报警处理：向公安机关报案，要求立案调查（尤其涉及刑事犯罪时）；
3. 评估损失：联系农业部门或价格认证中心评估损失金额；
4. 协商或诉讼：根据损失情况选择与行为人协商赔偿，或直接向法院起诉。

提示：具体处理需结合案件细节（如行为动机、损害后果、香蕉树价值等），建议提供更多信息以便进一步分析。如有疑问，可直接向我咨询。