在交通事故中，若被告负全责且司法鉴定需在外地进行，导致当天无法返回而产生的住宿费，原则上应由责任方（即被告）承担。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据
《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条：
- 侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
- 虽然该条款未直接提及住宿费，但住宿费通常被视为因治疗和康复而支出的合理费用之一，尤其是在需要异地就医或进行司法鉴定的情况下。
《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》：
- 该解释中明确规定了受害人因就医治疗支出的各项费用以及因误工减少的收入，包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等，赔偿义务人应当予以赔偿。
- 在交通事故中，若因被告的全责导致受害人需要异地进行司法鉴定，由此产生的住宿费应视为因事故导致的合理损失，应由被告承担。
二、实际情况分析
住宿费的合理性：
- 住宿费必须是因交通事故导致的必要且合理的支出。例如，如果受害人因伤势严重或司法鉴定需要，确实无法当天返回，且在外地住宿是必要的，那么该费用应被视为合理。
- 如果受害人选择在外地住宿并非出于必要，或者住宿费用过高、不合理，那么该费用可能不会被全额支持。
证据的提供：
- 受害人需要提供相关的住宿费用发票或收据等证据，以证明住宿费用的实际发生和金额。
- 同时，受害人还需要证明住宿的必要性，例如提供司法鉴定机构的证明、医生的建议等。
三、建议与注意事项
及时沟通：
- 在发生交通事故后，双方应及时沟通，明确各自的责任和赔偿范围。
- 如果受害人需要异地进行司法鉴定，应提前与被告或保险公司沟通，说明情况并协商住宿费用的承担问题。
保留证据：
- 受害人应妥善保留所有与住宿费用相关的证据，包括发票、收据、司法鉴定机构的证明等。
- 这些证据将在后续的赔偿协商或诉讼中起到关键作用。
法律途径：
- 如果双方无法就住宿费用的承担问题达成一致，受害人可以通过法律途径维护自己的权益。
- 在诉讼过程中，法院将根据双方提供的证据和法律规定，对住宿费用的合理性进行审查，并作出公正的判决。
总结来说，在交通事故中，若被告负全责且司法鉴定需在外地进行导致当天无法返回而产生的住宿费，原则上应由责任方（即被告）承担。但受害人需要提供相关证据证明住宿的合理性和必要性。如果双方无法协商一致，可以通过法律途径解决。如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。