结论前置：试用期离职后若遭遇拖欠工资，您可以通过与公司协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁、提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。同时，注意保留好相关证据，并关注时效问题。
一、与公司协商
- 沟通方式：首先，您可以尝试与公司的人事或财务部门进行直接沟通，明确询问工资发放的具体时间。在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的表达。
- 要求书面说明：若公司因流程延迟等原因无法立即支付工资，您可以要求公司出具书面说明，并明确约定支付期限。这样，您就有了书面证据，便于后续维权。
二、向劳动监察部门投诉
- 投诉准备：若与公司协商无果，您可以向当地的人力资源和社会保障局（劳动监察大队）提交投诉材料。投诉前，请务必准备好相关证据，如劳动合同、考勤记录、工作成果证明（如邮件、任务单）等。
- 投诉流程：劳动监察部门在收到投诉后，会依法对公司进行调查处理，并责令其支付拖欠的工资。若公司逾期未付，劳动监察部门还有权加处赔偿金。
三、申请劳动仲裁
- 仲裁申请：若投诉未果，您可以向劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请。在申请时，需提交仲裁申请书及相关证据材料。仲裁申请书应明确双方基本信息、仲裁请求（如要求公司支付拖欠的工资及可能产生的赔偿金）、事实与理由等内容。
- 仲裁流程：仲裁委员会在受理后，会安排开庭审理。在庭审过程中，您需要陈述案件事实、展示证据并回答仲裁员提问。仲裁庭将根据双方提供的证据和陈述进行裁决，一般会在受理仲裁申请之日起四十五日内作出裁决，情况复杂的可能延长十五日。
四、提起诉讼
- 起诉准备：若对仲裁结果不满意，您可以在法定期限内向法院提起诉讼。起诉前，请准备好起诉状及相关证据原件及复印件，详细说明案件情况和诉求。
- 诉讼流程：法院在受理案件后，会按照法定程序进行审理。在审理过程中，法院可能会先进行调解。若调解不成，法院将依法作出判决。一旦判决书生效，若公司仍不履行支付义务，您可以向法院申请强制执行。
五、法律后果与风险防范
- 法律后果：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位未及时足额支付劳动报酬的，劳动者有权解除劳动合同，并要求用人单位支付拖欠的工资及可能产生的赔偿金。
- 风险防范：在离职过程中，请务必完成工作交接并配合办理离职手续，避免公司以“未完成交接”为由扣发工资。同时，保留好所有相关证据，以便在维权过程中使用。
六、寻求法律援助
若您在维权过程中遇到困难或不了解法律程序，可以寻求法律援助机构的帮助。法律援助机构将为您提供法律咨询、代理仲裁或诉讼等服务，帮助您更好地维护自己的合法权益。
总结与建议：试用期离职后遭遇拖欠工资是一个比较常见的问题，但您不必过于担心。通过与公司协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁、提起诉讼等途径，您可以有效地维护自己的合法权益。在整个过程中，请务必保留好相关证据，并关注时效问题。若您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。