中国的仿冒品确实构成对知识产权的侵犯。

从法律角度来看，知识产权旨在保护权利人对其智力成果所享有的合法权益，这包括商标权、专利权、著作权等。仿冒品，尤其是高仿产品，通常在外观、标识、技术特征等方面与知名品牌或受保护的知识产权产品高度相似，这种相似性极易误导消费者，使其误以为是正品，从而损害了原品牌的声誉和市场份额。

1. 商标权侵权：如果仿冒品使用了与注册商标相近似的标识，容易引发混淆，就构成了对商标权的侵犯。
2. 著作权侵权：若仿冒品的外观设计等模仿了他人受著作权保护的作品，且未经许可使用，那么这种行为就构成了著作权侵权。
3. 专利权侵权：如果仿冒品的技术特征等与他人的专利技术相似，那么就有可能侵犯专利权。

销售仿冒品还可能面临严重的法律责任，包括民事责任、行政责任和刑事责任。民事责任方面，侵权者需要承担停止侵害、赔偿损失等责任；行政责任方面，市场监督管理部门有权责令立即停止侵权行为，并处以罚款；刑事责任方面，若销售数额较大，可能构成销售假冒注册商标的商品罪等犯罪，将面临有期徒刑、拘役等刑罚，并处或单处罚金。

因此，无论是从法律角度还是从市场公平竞争的角度来看，仿冒品都是不被允许的，它们严重侵犯了知识产权，破坏了市场秩序。作为消费者，我们也应该提高辨别能力，避免购买仿冒品，共同维护一个健康、公平的市场环境。