核心结论：即使卖假章未留下地址和名字，依然可能面临刑事处罚和行政处罚，具体处罚取决于行为性质、情节严重程度等因素。以下从不同角度展开分析：

1. 刑事处罚角度

根据《中华人民共和国刑法》第二百八十条，伪造公司、企业、事业单位、人民团体的印章的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利，并处罚金。

• 关键点：
  
  • 即使未留下地址和名字，只要实施了伪造、销售假章的行为，且达到刑事立案标准（如数量、金额、用途等），就可能构成犯罪。
    
  • 公安机关可通过技术手段（如交易记录、物流信息、证人证言等）追踪行为人身份，即使未直接留名，也可能通过其他证据链定罪。
    
  • 若假章被用于诈骗、合同欺诈等更严重的犯罪，行为人可能作为共犯被追究更重的刑事责任。

2. 行政处罚角度

根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第五十二条，伪造、变造或者买卖国家机关、人民团体、企业、事业单位或者其他组织的公文、证件、证明文件、印章的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款；情节较轻的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。

• 关键点：
  
  • 行政处罚不要求行为人留下真实身份信息，只要行为被查实（如通过买家举报、现场查获等），即可对行为人进行处罚。
    
  • 即使未留下地址和名字，公安机关仍可通过其他证据（如交易记录、假章实物等）锁定行为人。

3. 行为性质与情节影响

• 情节较轻：如仅少量制作、销售假章，未造成严重后果，可能以行政处罚为主。
  
• 情节严重：如大量制作、销售假章，或假章被用于违法犯罪活动（如诈骗、洗钱等），则可能构成刑事犯罪，处罚更重。
  
• 主观恶意：若行为人明知假章会被用于违法犯罪仍销售，可能被认定为“情节严重”，加重处罚。

4. 实务建议

• 立即停止行为：若已实施或计划实施此类行为，应立即停止，避免进一步违法。
  
• 配合调查：若已被公安机关调查，应如实陈述事实，争取从轻处理。
  
• 法律风险防范：避免参与任何与伪造、销售假章相关的活动，即使未直接获利，也可能因帮助行为承担责任。

总结：卖假章未留下地址和名字，并不意味着可以逃避法律责任。公安机关可通过多种手段追踪行为人，一旦查实，将根据行为性质和情节严重程度，依法追究刑事或行政责任。如有相关疑问或需要进一步法律分析，可直接向我咨询。