假冒注册商标罪的定罪量刑，主要依据的是非法经营数额，而非单纯按销售金额或盈利来计算。以下是对这一问题的详细分析：
一、非法经营数额的定义与计算
根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理侵犯知识产权刑事案件具体应用法律若干问题的解释》及相关规定，非法经营数额是指行为人在实施侵犯知识产权行为过程中，制造、储存、运输、销售侵权产品的价值。具体计算方式如下：
- 已销售的侵权产品：按实际销售价格计算非法经营数额。
- 未销售的侵权产品：按标价或查清的实际销售平均价格计算；无标价且无法查清的，按被侵权产品市场中间价格计算。
二、假冒注册商标罪的定罪量刑标准
假冒注册商标罪的定罪量刑主要依据以下金额标准：
- 数额较大：非法经营数额在五万元以上或者违法所得数额在三万元以上的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。
- 数额巨大：非法经营数额在二十五万元以上或者违法所得数额在十五万元以上的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
三、销售金额与盈利在定罪量刑中的角色
- 销售金额：仅指行为人实际销售侵权产品所获得的收入，它是非法经营数额的组成部分。在定罪量刑时，销售金额会被纳入非法经营数额的总体计算中，但并非唯一依据。
- 盈利：即违法所得，也是定罪量刑时考虑的一个因素，但同样不是唯一依据。法院会综合考虑非法经营数额、违法所得数额以及其他情节来判定刑罚。
四、典型案例说明
- 案例一：甲未经许可生产假冒“ABC”品牌运动鞋，已销售金额8万元，未销售产品货值12万元。其非法经营数额为20万元（8万+12万），属于“数额较大”，应处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
- 案例二：乙仿冒“XYZ”商标生产化妆品，已销售金额15万元，未销售产品货值30万元。其非法经营数额为45万元（15万+30万），属于“数额巨大”，应处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
五、其他影响量刑的因素
除金额外，法院还会综合考虑以下情节来判定刑罚：
- 犯罪次数与持续时间：多次犯罪或长期作案可能从重处罚。
- 社会危害程度：是否造成消费者人身伤害或重大财产损失。
- 悔罪表现：主动退赃、赔偿损失等可从轻处罚。
总结与建议：
假冒注册商标罪的定罪量刑是一个综合考量的过程，主要依据非法经营数额，同时也会考虑销售金额、盈利以及其他情节。因此，在处理此类案件时，应全面收集证据，准确计算非法经营数额，并充分考虑其他影响量刑的因素。如果您或您的企业面临此类法律问题，欢迎直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。