结论：合伙协议中可以约定股权比例，且合伙人是否承担无限连带责任取决于合伙企业的类型、合伙人的类型以及合伙协议的约定。

一、合伙协议中的股权比例

1. 合伙协议的性质：合伙协议是合伙企业设立和运营的基础法律文件，它规定了合伙人之间的权利、义务和责任分配。在合伙协议中，合伙人可以自由约定各自的出资比例、利润分配比例以及亏损分担比例等，这些比例通常与股权比例的概念相似，尽管在合伙企业中并不严格使用“股权”这一术语。

2. 约定股权比例的意义：约定股权比例有助于明确合伙人在合伙企业中的权益份额，为利润分配、亏损分担以及决策权行使等提供依据。在合伙协议中明确约定这些比例，可以减少合伙人之间的纠纷和争议。

二、合伙人是否承担无限连带责任

1. 普通合伙企业：

   • 责任形式：在普通合伙企业中，所有普通合伙人对合伙企业债务均承担无限连带责任。这意味着，当合伙企业财产不足以清偿债务时，债权人可以向任何一个或多个普通合伙人追索其个人财产以清偿债务。
   • 责任前提：此无限连带责任是在合伙企业财产无法完全清偿债务时才触发。

2. 有限合伙企业：

   • 普通合伙人：与普通合伙企业中的普通合伙人相同，有限合伙企业中的普通合伙人也对合伙企业债务承担无限连带责任。
   • 有限合伙人：有限合伙人则以其认缴的出资额为限对合伙企业债务承担责任，不涉及个人财产的追偿。

3. 合伙协议的影响：

   • 特别约定：合伙协议中可以明确约定合伙人的责任承担方式。如果合伙协议中有关于责任承担的特别约定，并且这些约定不违反法律法规的强制性规定，那么合伙人应按照合伙协议的约定来承担责任。这意味着，在某些情况下，合伙协议可能改变默认的无限连带责任规则。
   • 注意事项：然而，需要注意的是，合伙协议中的特别约定不能完全免除合伙人的法定责任。例如，在普通合伙企业中，即使合伙协议约定了某些合伙人不承担无限连带责任，但这种约定可能因违反法律法规的强制性规定而无效。

三、综合建议

1. 明确合伙企业类型：在设立合伙企业时，应首先明确合伙企业的类型（普通合伙或有限合伙），以便确定合伙人的责任承担方式。

2. 详细约定合伙协议：在合伙协议中，应详细约定合伙人的出资比例、利润分配比例、亏损分担比例以及责任承担方式等重要事项。这些约定应尽可能明确、具体，以避免日后产生纠纷。

3. 咨询专业律师：在制定合伙协议或处理合伙企业相关事务时，建议咨询专业律师的意见。律师可以根据具体情况提供针对性的法律建议，帮助合伙人制定合法、有效的合伙协议，并维护其合法权益。

如有任何关于合伙协议或合伙人责任承担的法律问题，请直接向我咨询。