结论前置：在工地工作5年未拿到工资，可通过以下途径要回工资：

1. 收集并固定证据

   • 核心要点：证据是维权的基础，需全面收集能证明劳动关系及欠薪事实的材料。
   • 具体操作：
     • 劳动关系证明：收集劳动合同（如有）、工作证、考勤记录、工资条、银行转账记录、工友证言等，证明与用人单位存在劳动关系及工作年限。
     • 欠薪证据：保存欠条、工资结算单、录音录像（如与老板协商工资的对话）、微信聊天记录（如老板承认欠薪的对话）等，证明用人单位拖欠工资的具体金额及事实。
     • 其他证据：如工地项目名称、施工单位名称、负责人联系方式等，便于后续维权时定位责任主体。

2. 与用人单位协商

   • 核心要点：协商是快速解决纠纷的方式，但需注意方式方法，避免激化矛盾。
   • 具体操作：
     • 书面催告：向用人单位发送书面《催告函》，明确欠薪金额、欠薪时间及要求支付期限，保留送达证据（如邮寄回执、微信送达截图）。
     • 协商记录：协商过程中，尽量通过书面或录音录像方式记录协商内容，如用人单位承诺的支付时间、方式等，作为后续维权的证据。
     • 协商不成处理：若协商无果，可告知用人单位将通过法律途径维权，施加一定压力。

3. 向劳动监察部门投诉

   • 核心要点：劳动监察部门是处理欠薪问题的行政机关，具有快速、高效的特点。
   • 具体操作：
     • 投诉材料：携带身份证、劳动关系证明、欠薪证据等材料，向用人单位所在地的劳动监察大队投诉。
     • 投诉内容：明确投诉事项（如拖欠工资）、欠薪金额、欠薪时间、用人单位名称及地址等。
     • 后续跟进：投诉后，劳动监察部门将进行调查，并责令用人单位限期支付工资。若用人单位逾期不支付，劳动监察部门可申请法院强制执行，并可要求用人单位加付赔偿金（按应付金额50%以上100%以下的标准）。

4. 申请劳动仲裁

   • 核心要点：劳动仲裁是解决劳动争议的法定程序，具有强制执行力。
   • 具体操作：
     • 仲裁申请：向用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书及证据材料，明确仲裁请求（如支付工资、经济补偿金等）、事实及理由。
     • 仲裁审理：仲裁委员会将组织开庭审理，双方进行举证、质证及辩论。仲裁委员会将根据查明的事实作出裁决。
     • 裁决执行：若用人单位不履行仲裁裁决，可向法院申请强制执行。

5. 提起诉讼

   • 核心要点：若对仲裁裁决不服或仲裁委员会不予受理，可向法院提起诉讼。
   • 具体操作：
     • 起诉材料：准备起诉状、证据材料及身份证明等，向用人单位所在地的法院提起诉讼。
     • 诉讼审理：法院将组织开庭审理，双方进行举证、质证及辩论。法院将根据查明的事实作出判决。
     • 判决执行：若用人单位不履行判决，可向法院申请强制执行。

特别提示：

• 时效问题：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，需尽快维权，避免超过时效。
• 法律援助：若经济困难，可向当地法律援助机构申请法律援助，由法律援助律师协助维权。
• 集体维权：若多人被欠薪，可推选代表进行维权，提高维权效率。

如有进一步疑问或需要具体操作指导，可直接向我咨询。