患者是否可以要求不用监护人，这个问题需要分情况来讨论，并且涉及到法律、医疗实践以及患者个人意愿等多个层面。

首先，从法律角度来看，监护人的设立主要是为了保护无民事行为能力人和限制民事行为能力人的合法权益。对于未成年人、智力障碍者以及因疾病等原因丧失或者部分丧失辨识认知能力的成年人，法律通常规定需要设立监护人来照料其生活、处理其财产等事务。然而，对于具有完全民事行为能力的成年人，他们是有权自主决定自己的事务的，包括是否需要监护人。

在医疗实践中，特别是在患者住院期间，监护人的角色往往更加重要。他们可以帮助患者与医疗机构沟通、理解治疗方案、签署知情同意书等。但是，这并不意味着所有患者都必须有监护人。特别是对于那些具有完全民事行为能力且意识清晰的患者，他们完全有能力自主决定自己的医疗事务，包括是否接受某种治疗、是否需要监护人等。

以广东省医疗机构提供的免陪照护服务为例，这一服务就是在遵循患者和家庭自愿原则，在知情同意且自主选择的基础上进行的。患者可以选择由护士和医疗护理员承担生活照顾服务，而无需由家属等进行院内陪护。这实际上就是一种患者自主决定是否需要“监护人”（在这里更准确地说是“陪护人”）的体现。

当然，对于那些因疾病等原因丧失或者部分丧失辨识认知能力的患者，或者未成年人患者，他们可能需要监护人来帮助他们做出医疗决策。但是，即使在这种情况下，如果患者之前已经通过书面形式确定了自己的监护人，并且该监护人能够履行其职责，那么患者仍然是在一定程度上“自主”选择了自己的监护人。

综上所述，具有完全民事行为能力的患者，在意识清晰、能够自主决策的情况下，是有权要求不用监护人的。他们可以选择由医疗机构提供的专业照护服务，或者由其他他们信任的人来协助他们处理医疗事务。但是，对于那些无民事行为能力或限制民事行为能力的患者，法律通常规定需要设立监护人来保护他们的合法权益。