核心结论：法务协商约定7-15个工作日完成但逾期未处理，需分情况采取措施，具体如下：

1. 先确认逾期原因及协商内容性质

• 若协商内容涉及合同履行（如还款计划、债务重组）：
  需立即核查原合同或协议中是否约定了“逾期处理条款”（如违约金、终止条件等）。若有明确约定，对方逾期可能构成违约，您有权要求其继续履行或承担违约责任（如支付违约金、赔偿损失）。
  操作建议：书面催告对方限期履行（保留邮寄凭证或沟通记录），若仍不履行，可依据合同条款起诉或申请仲裁。

• 若协商内容为非合同事项（如行政审批、调解程序）：
  需确认对方是否因客观原因（如材料缺失、流程延误）导致逾期。若为对方主观拖延，可向其上级部门或监管机构投诉（如涉及金融机构可向银保监会投诉，涉及行政机关可向上级部门复议）。
  操作建议：要求对方出具书面说明，明确逾期原因及补救时间，若无法解决，可考虑终止协商并采取其他法律手段。

2. 评估自身损失并固定证据

• 损失范围：包括直接损失（如额外支付的利息、费用）和间接损失（如商机丧失、信用受损）。
  
• 证据固定：保存所有与协商相关的文件（协议、邮件、聊天记录）、逾期通知、损失凭证（如发票、银行流水）等。
  操作建议：对关键证据进行公证或第三方认证，增强证明力。

3. 选择后续法律行动

• 继续协商：若对方仍有履行意愿，可补充签订《补充协议》，明确新履行期限及违约责任，避免再次逾期。
  
• 发送律师函：委托律师向对方发送正式函件，明确法律后果（如起诉、列入失信名单），施加压力促使其履行。
  
• 提起诉讼/仲裁：若协商无果，可直接向法院起诉或依据仲裁条款申请仲裁，要求对方履行义务并赔偿损失。
  操作建议：根据争议金额、证据充分性选择合适途径，小额纠纷可考虑简易程序或在线调解，节省时间和成本。

4. 特殊情形处理

• 若对方失联或破产：立即向法院申请宣告对方失联或破产，参与债权人会议申报债权，尽可能挽回损失。
  
• 若涉及刑事犯罪（如诈骗）：收集证据后向公安机关报案，追究对方刑事责任的同时主张民事赔偿。

温馨提示：法律行动需谨慎，建议根据具体情况优先通过书面催告、律师函等温和方式解决，若对方态度强硬或损失较大，再启动诉讼程序。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。