医院不让人挂盐水是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：

1. 医疗必要性角度：

   • 如果患者确实需要挂盐水（即静脉输液）来治疗疾病，而医院无正当理由拒绝提供，这可能构成医疗服务的不足或不当拒绝治疗。在这种情况下，患者有权要求医院提供必要的医疗服务，并可以向相关部门投诉或寻求法律救济。
   • 然而，如果医院基于患者的具体病情、医疗安全考虑或其他合理原因（如患者对某些药物过敏、存在输液禁忌症等）而拒绝挂盐水，那么这种拒绝是合法的，且是为了保护患者的健康和安全。

2. 医院规定与操作流程角度：

   • 医院有其内部的管理规定和操作流程，这些规定和流程通常是为了确保医疗服务的质量和安全。如果医院的规定或操作流程中明确规定了某些情况下不提供挂盐水服务，且这些规定和流程是合法、合理且透明的，那么医院拒绝挂盐水可能是合法的。
   • 但如果医院的规定或操作流程违反了法律法规或医疗伦理原则，或者没有充分告知患者相关限制和原因，那么这种拒绝可能构成违法或不当行为。

3. 患者权益保护角度：

   • 患者有权了解自己的病情、治疗方案和医疗服务的具体内容。如果医院拒绝挂盐水，应当向患者充分说明原因，并告知患者其他可行的治疗方案。
   • 如果患者认为医院的拒绝行为侵犯了自己的合法权益，可以通过合法途径（如投诉、申诉、诉讼等）来维护自己的权益。

法律建议：

• 如果您认为医院拒绝挂盐水的行为违法或不当，首先应当与医院进行沟通，了解拒绝的具体原因和依据。
• 如果沟通无果，您可以向当地的卫生行政部门或医疗纠纷调解机构投诉，寻求行政调解或专业建议。
• 在必要时，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，如向法院提起诉讼或申请仲裁等。

可能涉及的法律后果：

• 如果医院无正当理由拒绝提供必要的医疗服务，可能面临行政处罚、民事赔偿等法律责任。
• 如果患者因医院的拒绝行为而遭受损害，医院还可能承担医疗损害赔偿责任。

总之，医院不让人挂盐水是否违法取决于具体情况和法律法规的规定。如果您对此有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。