在醉驾案件的办理过程中，关于血液的抽取、存放及鉴定，公安机关必须严格遵循一系列法律法规，以确保整个流程的合法性、准确性和可靠性。以下是对这些规定的详细阐述：

一、抽血条件及时机

1. 呼气酒精测试与后续处理：交通民警在发现机动车驾驶人有酒后驾驶嫌疑时，会立即进行呼气酒精测试。若测试结果显示血液中酒精含量达到或超过80mg/100ml（即醉酒驾驶标准），或者当事人对测试结果有异议、拒绝配合测试，以及涉嫌饮酒后、醉酒驾驶机动车发生交通事故的，公安机关将立即提取血样以检验血液酒精含量。

2. 血样送检与保存：抽取的血样应由医疗机构专业人员立即送检。若因特殊原因无法及时送检，血样需按照规范进行低温保存，并在24小时内送检，以防止血样变质影响检测结果。

二、抽血过程的具体规定

1. 执法身份与告知：在抽血前，执法人员会向当事人表明身份，并告知其抽血的原因、依据以及享有的权利，如申请回避等。

2. 现场调查与记录：对有酒后驾驶嫌疑的当事人，会使用呼气式酒精测试仪进行检测，并记录检测结果，让当事人签字确认。同时，有条件的还会采用拍照、录音或录像等方式记录整个过程。对于需要抽取血样的，会由不少于两名交通警察陪同当事人到医疗机构或具备资格的检验鉴定机构进行抽血，并对抽血过程进行全程监督。

3. 抽血人员与器材：抽取血样应由医疗机构的专业人员（如护士或医生）进行，他们需具备相关资质并熟悉抽血操作规范。抽血所使用的器材必须是合格的、经过严格消毒的一次性医疗用品。

4. 血样采集与标注：血样一般应抽取两份，每份不少于3毫升，分别装入抗凝管和促凝管。抽取的血样应详细注明被抽血人姓名、抽血时间、地点、抽血人员等信息，并由被抽血人或其家属签字确认。若被抽血人拒绝签字，应注明情况。

5. 见证与记录：抽血过程中应有见证人在场监督，并记录抽血的全过程，包括时间、地点、方式以及参与人员等信息。

三、送检与检测

1. 送检机构与时限：抽取的血样应在规定时间内（一般要求24小时内）送县级以上公安机关刑事技术部门或其他具备资格的检验鉴定机构进行检验鉴定。

2. 检测与报告：检验鉴定机构应在规定时间内出具检验报告，对血液中的酒精含量进行准确检测，并作出鉴定结论。公安机关交通管理部门在接到检验鉴定结果后三日内，会告知当事人检验结果。

四、鉴定结论的告知与异议处理

1. 结论告知：公安机关在收到检验鉴定报告之日起2日内，会将检验鉴定结论复印件送达犯罪嫌疑人。

2. 异议处理：若犯罪嫌疑人或其家属对检验鉴定结论有异议，可以在收到复印件之日起3日内提出重新检验鉴定的申请。经县级以上公安机关负责人批准后，会进行重新检验鉴定。但同一案件的同一事项重新检验鉴定以一次为限。

综上所述，公安机关在处理醉驾案件时，会严格按照上述规定执行抽血、存放及鉴定流程，以确保检验结果的准确性和公正性。同时，也提醒广大驾驶员要严格遵守交通安全法规，切勿酒后驾车。