针对您提出的“开电动车被抓到了没带头盔怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、处罚依据与基本原则

根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关地方实施细则，骑行电动车时未佩戴头盔是违反交通法规的行为，将依法受到处罚。处罚的基本原则是确保道路交通安全，提高驾驶人的安全意识，因此处罚措施通常包括罚款、交通安全教育等。

二、具体处罚措施

1. 罚款：

   • 对于未佩戴头盔的电动车驾驶人，交警将依法处以罚款。罚款金额因地区而异，一般在5元至50元之间。例如，某些城市首次违规可能罚款20元，多次违规则可能提高至50元。
   • 如果驾驶人拒绝接受罚款处罚，交警有权扣留其电动车，直至驾驶人接受处理。

2. 交通安全教育：

   • 除了罚款，交警还可能要求驾驶人参加交通安全学习教育。这包括观看交通安全宣传视频、学习相关法规条文等，学习时间可能在30分钟到1小时左右。
   • 近年来，一些地区采取了以教代罚的人性化措施，对于未佩戴头盔的车主，交警会重点进行教育宣传，讲解佩戴头盔的重要性和交通违法的危害。

3. 车辆扣留与取回：

   • 在严重违规或拒绝接受处罚的情况下，交警可能会扣留电动车。驾驶人接受相应处罚并完成规定的教育后，通常可以取回被扣的电动车。
   • 有些地方可能要求驾驶人现场购买并正确佩戴头盔后，才予以放行车辆。

三、地区差异与特殊情况

• 不同地区的处罚规定和具体操作可能存在差异。例如，某些地区可能对首次违规者采取更为宽容的处理方式，如仅进行教育警告而不罚款。
• 对于刻意逃避交警检查或多次违规的驾驶人，处罚可能会更加严厉，包括加重罚款、扣留车辆甚至拘留等。

四、建议与总结

• 作为电动车驾驶人，您应当自觉遵守交通法规，佩戴好安全头盔，以确保自身和他人的安全。
• 在骑行前，建议您了解当地的具体法规和政策，以便更好地遵守交通规则并避免不必要的处罚。
• 如果您对处罚有异议或需要帮助，可以咨询当地的交警部门或法律专业人士以获取更具体的法律建议。

总之，佩戴头盔是骑行电动车的基本安全要求，也是遵守交通法规的重要体现。希望您能够自觉遵守相关规定，共同维护良好的道路交通秩序。