结论：陌生人分隔三次花了一千买水果，一般不构成诈骗，但具体是否构成诈骗还需结合实际情况判断。下面我从诈骗的构成要件和可能存在的特殊情况两个角度为你详细分析。

诈骗的构成要件角度

诈骗罪是指以非法占有为目的，使用欺骗方法，骗取数额较大的公私财物的行为。其构成要件主要包括以下几个方面：

1. 主观方面：行为人必须具有非法占有的目的。也就是说，行为人从一开始就打算通过欺骗手段获取他人财物，并且没有归还的意图。在你描述的情况中，陌生人分隔三次购买水果，如果其目的是正常购买水果用于消费，而非非法占有卖方的财物，那么就不符合诈骗罪主观方面的要求。
2. 客观方面：行为人实施了欺骗行为，使对方产生错误认识，并基于这种错误认识处分了财物。欺骗行为可以是虚构事实，也可以是隐瞒真相。例如，行为人虚构自己有某种特殊需求或者身份，让卖方误以为其会大量购买水果，从而以较高的价格出售或者提前准备大量水果，而行为人实际上并没有购买或者支付相应价款的意图。但在你所说的情况中，陌生人只是正常地分隔三次购买水果，并没有明显的欺骗行为让卖方产生错误认识并处分财物。
3. 客体方面：诈骗罪侵犯的客体是公私财物的所有权。如果陌生人的行为没有侵犯到卖方的财物所有权，那么就不构成诈骗罪。在你描述的情况中，陌生人支付了相应的价款购买水果，卖方也交付了水果，双方之间的交易是合法的，没有侵犯到对方的财物所有权。
4. 数额方面：诈骗罪通常要求骗取的财物数额较大。不同地区对于“数额较大”的标准可能有所不同，但一般来说，一千元的金额可能达不到诈骗罪的立案标准。不过，即使金额较小，如果行为符合诈骗罪的其他构成要件，也可能构成其他违法行为，如诈骗行为（尚未达到刑事犯罪程度）。

可能存在的特殊情况角度

虽然一般情况下陌生人分隔三次花一千买水果不构成诈骗，但也存在一些特殊情况可能使行为涉嫌诈骗：

1. 虚构身份或需求：如果陌生人在购买水果时虚构了自己的身份或者需求，例如声称自己是某大型超市的采购员，需要大量采购水果，让卖方误以为会有一笔大生意，从而以较低的价格出售或者提前准备大量水果，而陌生人实际上并没有采购的意图，只是骗取水果或者低价获取水果后转卖获利，那么这种行为可能构成诈骗。
2. 使用虚假支付手段：如果陌生人在支付价款时使用了虚假的支付手段，例如使用伪造的银行卡、支票或者通过虚假转账等方式让卖方误以为已经收到了价款，而实际上并没有支付或者支付的资金无法到账，那么这种行为也可能构成诈骗。

建议：如果你作为卖方遇到了类似的情况，怀疑对方存在诈骗行为，可以及时收集相关证据，如交易记录、聊天记录、证人证言等，并向公安机关报案。如果你作为买方，在购买水果时也应该遵守法律法规，不要使用欺骗手段获取他人财物，以免触犯法律。如果你还有其他关于刑事案件（金融诈骗辩护）方面的问题，可以直接向我咨询。