若您在滑雪时撞人后被对方讹诈，首先明确结论：您无需承担超出合理范围的赔偿责任，且有权拒绝对方的不合理要求。以下从多个角度为您详细分析并给出建议：
一、法律责任分析
滑雪运动的特殊性：
- 滑雪作为一项高风险运动，参与者应当预见并承担一定的风险。根据《民法典》中关于自甘风险的规定，自愿参加具有一定风险的文体活动，因其他参加者的行为受到损害的，受害人不得请求其他参加者承担侵权责任；但是，其他参加者对损害的发生有故意或者重大过失的除外。
- 若您在滑雪过程中正常滑行，未违反滑雪场规定，且无故意或重大过失行为，则一般无需对碰撞事故承担赔偿责任。
对方讹诈行为的性质：
- 对方若以不实理由或夸大损失向您索赔，可能构成敲诈勒索或欺诈行为。根据《刑法》相关规定，敲诈勒索公私财物，数额较大或者多次敲诈勒索的，将面临刑事处罚。
- 您有权拒绝对方的不合理要求，并保留相关证据以维护自身权益。
二、应对措施建议
保持冷静，收集证据：
- 在事故发生后，保持冷静，不要与对方发生争执或冲突。
- 立即收集现场证据，如拍照、录像、寻找目击者等，以证明事故发生的经过和您的滑行状态。
- 若可能，要求滑雪场工作人员介入并记录事故情况。
报警处理：
- 若对方坚持讹诈，或您认为对方的行为已构成违法，应立即向滑雪场管理人员报告，并拨打报警电话。
- 警方将介入调查，并根据事实情况依法处理。
协商与调解：
- 在警方或滑雪场管理人员的协助下，尝试与对方进行协商，寻求合理的解决方案。
- 若协商无果，可考虑通过滑雪场或相关机构进行调解。
法律途径：
- 若对方持续讹诈，且协商、调解均无法解决问题，您有权通过法律途径维护自身权益。
- 可向法院提起诉讼，要求对方停止侵害、赔偿损失（若您存在实际损失）或确认您无需承担赔偿责任。
三、注意事项
避免私下解决：
- 不要轻易与对方私下达成赔偿协议，以免陷入不必要的法律纠纷。
- 私下解决可能无法保障您的合法权益，且可能因证据不足而承担不必要的责任。
咨询专业律师：
- 在处理此类纠纷时，若您对法律程序或自身权益存在疑问，可随时向我咨询。
- 我将根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。
总之，面对滑雪撞人后被对方讹诈的情况，您应保持冷静，收集证据，通过合法途径维护自身权益。若您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。