您好，关于酒店高温补贴是否由劳动法规定的问题，我可以为您详细解答。

首先，需要明确的是，《劳动法》中并未直接对高温补贴作出具体规定。但是，这并不意味着高温补贴没有法律依据。实际上，根据国家安全监管总局、卫生部、人力资源社会保障部、全国总工会联合发布的《关于印发防暑降温措施管理办法的通知》等相关法规和政策文件，劳动者在高温条件下工作是有权享受高温补贴的，用人单位也需按规定进行发放。

具体来说，当用人单位安排劳动者在35℃以上（含35℃）高温天气从事室外露天作业，或者不能采取有效措施将工作场所温度降低到33℃以下（不含33℃）时，就应当向劳动者发放高温津贴。这一规定同样适用于酒店行业，如果酒店员工在高温环境下工作，酒店就有义务发放高温补贴。

关于高温补贴的发放标准，它是由省级人力资源社会保障行政部门会同有关部门制定的，并根据社会经济发展状况适时调整。因此，不同省份的高温补贴标准可能存在差异。例如，有的省份规定室外露天作业人员每月不低于一定金额，而室内高温作业人员则可能享受另一标准。发放时间也通常集中在夏季高温天气，但具体月份可能因地区而异。

此外，高温津贴必须以货币形式发放给劳动者，不得以发放清凉饮料、有价证券等实物替代。这是确保劳动者权益的重要一环。同时，高温津贴不计入最低工资和正常工作时间工资，但应纳入工资总额进行计算。

如果用人单位违反相关规定未向劳动者发放高温津贴，劳动者有权向用工所在地县级以上人力资源社会保障主管部门投诉。相关部门将责令用人单位限期改正并给予补发；逾期未改正的，还将对用人单位处以罚款。

综上所述，虽然《劳动法》未直接规定高温补贴，但相关法规和政策文件为高温补贴的发放提供了明确的法律依据和标准。酒店作为用人单位，应严格遵守相关规定，确保员工在高温天气下的权益得到充分保障。如果您作为酒店员工，在高温环境下工作却未收到高温补贴，建议您及时向相关部门投诉维权。