结论：单位要求职工星期六上午、星期日上午上班，然后只给补休一天，这样的安排是否合法，需分情况讨论。若职工每日工作时间未超过8小时，且每周总工作时间未超过40小时，同时单位已安排补休，则该安排合法；若职工每日工作时间超过8小时，或每周总工作时间超过40小时，且未支付加班费，则该安排不合法。

详细分析：

1. 合法情况分析：

   • 工作时间限制：根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周工作时间不超过44小时（后调整为不超过40小时）。若单位要求职工在星期六上午、星期日上午上班，但职工每日工作时间并未超过8小时，且每周总工作时间也未超过40小时，那么这样的安排在工作时间上并未违反法律规定。
   • 补休安排：同时，如果单位已经为职工安排了补休，以弥补其周末加班的时间，那么这也符合《劳动法》中关于加班补偿的规定。即，用人单位在休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。但在此情况下，单位已安排补休，因此无需支付加班费。

2. 不合法情况分析：

   • 工作时间超限：若单位要求职工在星期六上午、星期日上午上班，导致职工每日工作时间超过8小时，或每周总工作时间超过40小时，那么这样的安排就违反了《劳动法》中关于工作时间的规定。
   • 未支付加班费：即使单位安排了补休，但如果职工的工作时间超出了法定限制，且单位未按照法律规定支付加班费（即休息日加班的百分之二百工资报酬），那么这样的安排仍然是不合法的。不过，在通常情况下，如果单位已经安排了补休，且补休时间足以弥补加班时间，那么单位可能无需再支付加班费。但关键在于，补休不能成为单位规避支付加班费义务的手段，特别是在职工工作时间严重超限的情况下。

建议与提醒：

• 职工角度：如果职工认为单位的工作安排违反了法律规定，或者单位未按照法律规定支付加班费，职工有权向单位提出异议，并要求单位纠正违法行为。如果单位拒绝纠正，职工可以向当地劳动监察部门投诉，或者通过法律途径维护自己的合法权益。
• 单位角度：单位在安排职工加班时，应严格遵守《劳动法》的相关规定，确保职工的工作时间不超过法定限制，并按照规定支付加班费或安排补休。否则，单位可能面临法律责任和声誉损失。

如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。