针对您提出的“收银员忘记收钱了找我要钱怎么办”的问题，这确实是一个涉及消费者与商户之间交易责任与权益的常见情况。以下是我为您提供的详细解答：

首先，从法律和交易原则的角度来看，收银员忘记收钱，并不改变您作为消费者应当支付商品或服务费用的基本义务。在交易过程中，消费者有责任确保支付行为的完成，而商户则有责任确保收款行为的准确无误。当收银员因疏忽忘记收款时，这并不构成您免除支付义务的理由。

接下来，针对这种情况，我建议您采取以下步骤来处理：

1. 核实情况：

   • 首先，与收银员或商户进行沟通，确认忘记收款的具体情况，包括交易时间、商品或服务内容、金额等。
   • 如果可能，要求商户提供交易记录或监控录像作为证据，以便更准确地了解事情经过。

2. 协商解决：

   • 在核实情况后，与商户协商解决方案。如果确实是收银员的疏忽，且您愿意支付相关费用，那么可以与商户约定支付方式和时间。
   • 如果商户态度诚恳，且您对交易无异议，那么支付费用是合理的选择，以维护良好的消费关系。

3. 保留证据：

   • 在协商过程中，务必保留好相关证据，如交易记录、沟通记录等，以备不时之需。
   • 如果商户存在不当行为或态度恶劣，这些证据将有助于您维护自己的合法权益。

4. 了解消费者权益：

   • 作为消费者，您有权了解并维护自己的合法权益。如果商户在处理此事过程中存在不当行为，如威胁、恐吓或拒绝提供合理解决方案等，您可以向相关部门投诉或举报。
   • 同时，您也可以了解消费者权益保护的相关法律法规，以便在必要时采取法律手段维护自己的权益。

5. 预防未来类似情况：

   • 为了避免未来类似情况的发生，建议您在交易完成后仔细核对支付记录，确保支付行为已完成。
   • 如果可能的话，选择使用电子支付方式，并保留好支付凭证，以便在出现问题时能够迅速提供证据。

综上所述，当收银员忘记收钱找您要钱时，您应当核实情况、协商解决、保留证据、了解消费者权益，并采取预防措施以避免未来类似情况的发生。希望这些建议能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。