禁用渔具由县级以上人民政府渔业行政主管部门或者其所属的渔政监督管理机构进行鉴定。

具体来说，根据《中华人民共和国渔业法》的相关规定，制造、销售禁用的渔具是违法行为，对此类行为的行政处罚，包括禁用渔具的鉴定，均由县级以上人民政府渔业行政主管部门或者其所属的渔政监督管理机构来决定和执行。这些机构具备专业的知识和技术，能够对渔具进行准确的鉴定，以确定其是否属于禁用的范畴。

因此，如果你在实际生活中遇到了禁用渔具的相关问题，或者对渔具的合法性存在疑问，可以向当地的渔业行政主管部门或者渔政监督管理机构进行咨询和鉴定。