整个手没了的伤残等级评定，通常可能构成五级或六级伤残，但具体等级需依据致伤原因、伤残程度及相关法律法规，由专业鉴定机构进行评定。以下是对此问题的详细分析：
一、工伤情形下的伤残等级评定
评定依据：
- 根据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》标准，一手功能完全丧失通常构成五级伤残，一手大部分功能丧失可能构成六级伤残。
具体规定：
- 如因工伤导致一侧前臂缺失，根据《职工工伤与职业病致残等级》的相关规定，会被认定为五级伤残。若整个手缺失，且功能完全丧失，则更可能构成五级伤残；若手大部分功能丧失，但仍有部分功能存在，则可能构成六级伤残。
评定流程：
- 工伤伤残等级评定需由专业的劳动能力鉴定机构进行。鉴定过程中，会结合手指缺失的具体情况、关节活动功能、肌肉力量、感觉功能等多方面因素进行综合判断。
二、非工伤情形下的伤残等级评定
评定依据：
- 非工伤情形下，如交通事故等人身损害赔偿案件，适用《人体损伤致残程度分级》标准。该标准同样考虑了手部功能丧失或缺失的程度，以及其对日常生活和工作的影响。
具体等级：
- 单手缺失（腕关节平面以上）在非工伤情形下，通常也对应较高的伤残等级。根据《人体损伤致残程度分级》的相关规定，可能构成五级伤残，但也会根据手缺失的具体程度、剩余部分的功能状况等因素综合确定最终等级。例如，若手缺失但保留了部分手指或手部功能，则可能构成更低等级的伤残。
评定机构：
- 非工伤情形下的伤残等级评定，同样需由专业的司法鉴定机构或人身损害伤残评定机构进行。这些机构会通过详细检查、功能测试等方式，按照相关标准给出科学准确的伤残等级鉴定结论。
三、伤残等级评定的考虑因素
致伤原因：
- 工伤、交通事故等不同原因可能导致不同的伤残等级评定。工伤情形下，通常更注重手部功能的丧失程度；而非工伤情形下，则可能更注重手部缺失对日常生活和工作的影响。
伤残程度：
- 缺失的部位、范围及功能丧失的程度是评定伤残等级的关键。整个手缺失与部分手指缺失，在伤残等级评定上会有显著差异。
对功能的影响：
- 伤残对伤者日常生活、工作能力及社会交往能力的影响也是重要考量因素。整个手缺失对伤者的影响显然远大于部分手指缺失。
个人情况：
- 伤者的年龄、职业、伤后恢复情况及心理状态等也可能对伤残等级产生影响。例如，年轻、职业对手部功能要求较高的伤者，在伤残等级评定上可能更倾向于更高等级。
四、建议
为获得准确的伤残等级评定和相应的赔偿，我建议您：
- 及时申请伤残鉴定：在伤情稳定后，尽快向相关部门提出伤残认定申请，并提供相关医疗证明和资料。
- 选择专业鉴定机构：选择具有资质和权威性的专业伤残鉴定机构进行评定，以确保结果的准确性和公正性。
- 了解赔偿标准：根据伤残等级评定结果，了解相应的赔偿标准和流程，以便及时获得应有的赔偿。
在整个过程中，如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和赔偿指导。