开车意外撞死人且未饮酒，是否需要坐牢，这主要取决于事故的具体情况以及驾驶人在事故中的责任划分。以下是对此问题的详细分析：
一、可能构成的刑事犯罪及刑罚
交通肇事罪：
- 构成条件：根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条，违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，构成交通肇事罪。这并不要求驾驶人必须饮酒，只要违反了交通运输管理法规，并导致了严重后果，就可能构成此罪。
- 量刑标准：若驾驶人被认定为全部责任或主要责任，且造成一人死亡，则可能面临三年以下有期徒刑或者拘役；若存在肇事逃逸等恶劣情节，刑期可能提升至三年以上七年以下有期徒刑；若因逃逸导致被害人无法得到及时救治而死亡，将面临七年以上有期徒刑。
不构成犯罪的情况：
- 如果驾驶人在事故中负次要责任或无责任，且没有其他违反交通运输管理法规的行为，那么通常不会构成交通肇事罪，也就不需要承担刑事责任。
二、量刑考虑因素
- 责任划分：驾驶人在事故中的责任大小是决定是否构成犯罪以及量刑轻重的重要因素。如果驾驶人被认定为全部责任或主要责任，那么构成犯罪的可能性较大，且量刑可能较重。
- 赔偿与谅解情况：积极赔偿被害人损失并取得家属谅解，可以作为从轻量刑的情节之一。法院在判决时会综合考量赔偿金额、履行方式以及被害人家属的谅解程度。
- 其他法定从宽情节：如自首、立功表现等法定从宽情节也可能影响最终量刑结果。驾驶人的认罪态度、悔罪表现等也会作为量刑参考因素。
三、民事赔偿责任
无论是否构成刑事犯罪，驾驶人都可能需要承担民事赔偿责任。这包括赔偿受害者的丧葬费、死亡赔偿金以及被扶养人生活费等。这是驾驶人对受害者及其家庭的一种经济补偿，也是法律对受害者权益的一种保护。
四、实际案例与法律建议
- 实际案例：假设某驾驶人在未饮酒的情况下，因超速行驶在路口与一辆正常行驶的车辆相撞，导致对方车辆上的乘客死亡。经交警认定，该驾驶人负事故的全部责任。那么，该驾驶人很可能构成交通肇事罪，并面临相应的刑事处罚。
- 法律建议：作为驾驶人，应严格遵守交通运输管理法规，确保行车安全。在发生交通事故后，应立即报警并配合警方调查处理，同时积极与受害者协商赔偿事宜，争取取得谅解以减轻法律责任。
总结来说，开车意外撞死人且未饮酒是否需要坐牢，取决于事故的具体情况以及驾驶人在事故中的责任划分。如果构成交通肇事罪且情节严重，那么可能需要承担刑事责任。因此，作为驾驶人，应时刻保持警惕，遵守交通法规，以确保自己和他人的安全。如果您有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。