结论：欠条已到期但债权人未选择起诉债务人，这主要会对债权人自身权益的保障产生一定影响，而债务人暂时不会因未被起诉而直接面临法律制裁，但长期拖欠不还仍可能引发一系列不利后果。以下从债权人、债务人两个角度详细分析：
对债权人的影响
诉讼时效风险：
- 时效中断与重新计算：若欠条仍在诉讼时效内（一般为三年），债权人未起诉但采取了如发送催款函、与债务人协商等积极主张权利的行为，可导致诉讼时效中断并重新计算。然而，若债权人未采取任何行动，一旦诉讼时效经过，债务人可能以诉讼时效期间届满为由进行抗辩，导致债权人丧失胜诉权。
- 证据保留：即使未立即起诉，债权人也应妥善保留所有与欠款相关的证据，如欠条、交易记录、通信记录等，以备后续可能出现的纠纷。
权益实现难度增加：
- 自行追讨难度：未通过法律途径起诉，债权人需自行与债务人沟通追讨欠款，这往往耗时耗力且效果不佳，尤其是当债务人故意拖延或逃避时。
- 缺乏强制力：与法院判决相比，债权人的自行追讨缺乏强制力，债务人可能不予理会或拒绝履行还款义务。
对债务人的影响（虽未被起诉，但长期拖欠的潜在后果）
信用受损：
- 个人征信：即使债权人未起诉，债务人长期拖欠不还的行为仍可能被记录在个人征信系统中，尤其是当债权人后续采取法律行动并申请强制执行时，债务人的不良记录将被上传至征信系统，严重影响其个人信用。
- 商业信誉：不良信用记录还可能在商业伙伴、客户或雇主间传播，对债务人的商业合作和职业发展造成负面影响。
法律后果的累积：
- 法院判决与执行：若债权人后续选择起诉并胜诉，债务人将面临法院判决还款的义务。若债务人未履行判决，债权人可申请强制执行，法院有权查询、冻结并划拨债务人的银行存款，查封、扣押、拍卖债务人的财产以偿还债务。
- 法律制裁：对于有能力执行而拒不执行的债务人，法院可视情节轻重处以罚款或拘留。情节严重者，还可能构成拒不执行判决、裁定罪，面临刑事处罚。
建议
对债权人：
- 及时采取行动：若欠条仍在诉讼时效内，债权人应及时采取行动主张权利，如发送催款函、与债务人协商或提起诉讼，以避免诉讼时效经过的风险。
- 准备起诉材料：若决定通过法律途径追讨欠款，债权人应提前收集所有相关证据和文件，以便在起诉时能够充分证明自己的主张。
对债务人：
- 履行还款义务：债务人应按时履行还款义务，以避免不必要的法律麻烦和经济损失。若确实存在还款困难，应与债权人积极沟通并寻求解决方案。
- 了解法律后果：债务人应了解长期拖欠不还可能引发的法律后果，包括信用受损、财产被强制执行以及可能的法律制裁等，从而增强还款的自觉性和主动性。
作为专注于经济纠纷、合同纠纷领域的专业律师，我建议债权人在面对欠条到期未还的情况时，应根据实际情况及时采取行动以保障自身权益。同时，债务人也应履行还款义务，避免引发不必要的法律纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。