结论前置：若老板未与您签订劳动合同，您完全有权通过劳动仲裁来维护自己的合法权益。以下是具体的操作步骤和注意事项，希望能帮助您顺利解决问题。
一、明确法律依据与权益
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定：
- 第十条：建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
- 第八十二条：用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
这意味着，如果老板在您入职后超过一个月仍未与您签订劳动合同，您有权要求老板支付双倍工资差额。
二、收集关键证据材料
为了成功申请劳动仲裁，您需要收集以下关键证据材料来证明劳动关系的存在以及老板未签订劳动合同的事实：
证明劳动关系存在的证据：
- 工资支付记录（如银行流水、微信转账截图等）
- 工作证、服务证等身份证明材料
- 考勤记录（如打卡记录、同事证言等）
- 工作邮件、聊天记录等（包含工作内容及公司信息）
- 其他能证明实际工作的材料（如工作成果文件、项目合同等）
辅助性证据（如有）：
- 招聘广告、录用通知等
- 工服、工牌照片等
- 同事证人证言（需配合其他证据使用，以增强证明力）
三、申请劳动仲裁流程
提交仲裁申请：
- 向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提出申请。
- 提交书面仲裁申请书，写明您的诉求、事实和理由。
立案审查：
- 仲裁委员会将在5日内决定是否受理您的申请。
- 如果材料不齐，您需要按要求补正后重新提交。
开庭审理：
- 开庭前5日，您将收到开庭通知书。
- 在庭审中，双方将举证质证并陈述意见。您可以委托律师代理参与庭审，以更好地维护自己的权益。
裁决执行：
- 仲裁委员会将在45日内作出裁决（复杂案件可延长15日）。
- 如果对裁决不服，您可以在15日内向法院起诉。
- 裁决生效后，如果老板拒不执行，您可以申请法院强制执行。
四、注意事项
时效要求：
- 劳动仲裁申请时效为知道权利被侵害之日起一年内。对于未签合同的双倍工资差额主张，时效一般从入职第二个月起算。
策略建议：
- 在申请仲裁前，您可以尝试与老板协商解决，并保留沟通记录作为证据。
- 如果老板同意补签合同，您应要求留存副本作为证据。
- 一旦发现老板存在违法行为，您应及时固定证据，以免证据灭失。
法律援助：
- 如果您经济困难，可以申请法律援助机构提供帮助。
- 工会也可以为您提供维权指导和支持。
五、示例说明
假设您于2023年1月1日入职某公司，但老板一直未与您签订劳动合同。到了2023年7月1日，您决定申请劳动仲裁要求老板支付双倍工资差额。在这种情况下，您需要收集上述提到的证据材料，并按照仲裁流程提交申请。如果仲裁委员会支持您的诉求，老板将需要向您支付从2023年2月1日至2023年6月30日期间的双倍工资差额（假设这期间您每月工资为5000元，则差额为5个月×5000元=25000元，再加上原本应得的工资25000元，但仲裁中通常只裁决差额部分）。
最后，我希望以上信息能对您有所帮助。如果您在申请劳动仲裁过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。作为专业律师，我将竭诚为您提供法律支持。