结论：老人患有老年痴呆症时，将钱赠与外人的行为是否有效，需根据老人行为时的民事行为能力状况来判断，一般分为有效和无效两种情况。具体分析如下：

1. 若老人行为时具有完全民事行为能力：

   • 尽管老人患有老年痴呆症，但如果病情尚未严重到影响其判断力和自我保护能力，即老人仍能清晰地理解赠与行为的性质、后果，并能自主表达意愿，那么其赠与行为是有效的。
   • 在这种情况下，赠与合同是双方真实意思的表示，符合法律规定的合同生效要件，因此具有法律效力。

2. 若老人行为时不具有完全民事行为能力：

   • 如果老年痴呆症已经严重到影响老人的判断力和自我保护能力，导致老人无法理解赠与行为的性质、后果，或者无法自主表达意愿，那么其赠与行为可能是无效的。
   • 根据《民法典》的相关规定，无民事行为能力人实施的民事法律行为无效，限制民事行为能力人实施的纯获利益的民事法律行为或者与其年龄、智力、精神健康状况相适应的民事法律行为有效；实施的其他民事法律行为经法定代理人同意或者追认后有效。因此，在这种情况下，赠与行为需要经过法定代理人的同意或追认才能生效。

额外建议：

• 对于患有老年痴呆症的老人，家属应密切关注其财产状况，防止因老人判断力下降而遭受财产损失。
• 如果发现老人有赠与财产的行为，且怀疑其可能不具有完全民事行为能力，应及时咨询专业律师，评估赠与行为的法律效力，并采取必要的法律措施保护老人的权益。
• 在日常生活中，可以通过设立监护、遗嘱信托等方式，提前规划老人的财产安排，确保老人的财产得到妥善管理和保护。