作为餐饮管理服务有限公司的法人代表且持股60%，您将面临多方面的风险，这些风险主要包括法律责任风险、经营管理风险以及个人信用风险等。以下是对这些风险的详细分析：
法律责任风险：
- 民事责任：作为法人代表，您将代表公司对外签订合同、处理事务等。如果公司因经营不善或违法行为导致债务纠纷或法律诉讼，您作为法人代表可能需要承担相应的民事责任，包括但不限于赔偿损失、履行合同义务等。特别是当公司财产不足以清偿债务时，您的个人财产可能会受到牵连。
- 行政责任：如果公司违反了相关法律法规，如食品安全法、消费者权益保护法等，作为法人代表，您可能会受到行政处罚，包括罚款、吊销营业执照等。
- 刑事责任：在极端情况下，如果公司涉及犯罪行为，如生产销售伪劣产品罪、非法经营罪等，作为法人代表，您可能会承担刑事责任，面临有期徒刑、罚金等处罚。
经营管理风险：
- 决策风险：作为持股60%的大股东，您在公司决策中具有较大话语权。然而，这也意味着您需要承担更多决策责任。如果决策失误导致公司经营不善或亏损，您将面临经济损失和股东间的信任危机。
- 管理风险：餐饮管理服务行业涉及多个环节，如食材采购、食品加工、服务提供等。如果管理不善，可能导致食品安全问题、服务质量下降等，进而影响公司声誉和经营业绩。作为法人代表，您需要对此承担管理责任。
个人信用风险：
- 银行征信：如果公司存在未偿还的贷款或债务，这可能会影响您的个人银行征信记录，进而影响您未来的贷款申请、信用卡办理等金融活动。
- 社会声誉：作为法人代表，您的个人声誉与公司紧密相连。如果公司出现负面事件，如食品安全问题、法律纠纷等，您的个人声誉也会受到损害，进而影响您的社交和职业发展。
针对以上风险，我建议您采取以下措施来降低风险：
- 加强法律意识：深入了解相关法律法规，确保公司经营活动合法合规。在签订合同、处理事务时，务必谨慎行事，避免违法行为。
- 完善公司治理结构：建立健全的公司治理结构，明确股东会、董事会、监事会的职责和权限，确保公司决策科学、合理。同时，加强内部管理，提高员工素质和服务质量。
- 分散投资风险：考虑引入其他投资者或合作伙伴，分散持股比例，降低个人承担的风险。同时，关注公司财务状况，确保公司资金充足、运营稳健。
- 建立风险预警机制：定期对公司经营状况进行评估和分析，及时发现潜在风险并采取措施加以解决。同时，建立应急预案，以应对可能出现的突发事件。
作为专业律师，我建议您在担任法人代表和持股过程中，务必保持谨慎和警惕，及时咨询专业法律意见，确保自身权益不受损害。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。