国企合同制和企业编制的区别主要体现在以下几个方面：

1. 用工性质与法律关系：

   • 合同制员工：与企业签订的是劳动合同，适用《劳动法》及《劳动合同法》的相关规定。合同期限可以是固定的，也可以是无固定期限的，但整体上稳定性相对较弱。
   • 企业编制员工：通常是指按照国家企业编制管理规定录用的正式员工，其劳动关系及待遇往往受到更具体的国企内部规定或国家政策的影响，部分情况下可能参照《公务员法》的相关规定（特别是对于类似国企中的管理岗位）。他们享有较高的职位和薪资制度保护，稳定性极高。

2. 工作稳定性：

   • 合同制员工：合同期满后面临续签问题，企业可能根据经营状况和员工绩效决定是否续签，因此工作稳定性相对较低。
   • 企业编制员工：因其无固定期限的劳动合同和制度保护，工作稳定性极高，除非出现严重违法违纪行为，否则可工作至退休。

3. 福利待遇：

   • 合同制员工：虽然也依法享受社保公积金，但缴纳基数和比例可能较低，津贴补贴种类和标准也可能不如编制员工，且不一定享有企业年金等补充福利。
   • 企业编制员工：享受全面优厚的福利待遇，包括基本工资、各类津贴补贴（如岗位津贴、住房补贴、交通补贴）、高标准社保公积金、企业年金及特殊待遇（如福利住房、疗养机会）。

4. 职业发展：

   • 合同制员工：职业发展可能受限，晋升机会相对较少，在高级管理岗位和核心技术岗位竞争中面临更大压力，但能力突出者仍有机会通过内部选拔获得晋升。
   • 企业编制员工：职业发展通道顺畅，晋升机会多，企业在选拔管理干部、重点项目负责人时优先考虑有编制人员，且易获得系统培训和深造机会。

5. 招聘方式：

   • 合同制员工：招聘方式灵活多样，包括公开招聘、企业自行组织的小型招聘活动、劳务外包公司推荐等，招聘要求可能相对宽松，更注重实际操作技能或短期项目经验。
   • 企业编制员工：招聘流程规范严格，可能包括公开招聘、笔试、面试、体检、政审等多个环节，旨在选拔符合企业长期发展战略的人才。

综上所述，国企合同制和企业编制在用工性质、工作稳定性、福利待遇、职业发展及招聘方式等方面均存在显著差异。这些差异不仅反映了两种不同用工方式的特点和优势，也体现了企业对不同类型员工的管理和激励策略的差异。如果您在这方面有具体的法律问题或需要进一步的咨询，请随时向我提问。